Supă de dovleac cu rozmarin și scorțișoară; Aprovizionarea cu alimente în domeniul sănătății
O supă picantă de dovleac cu rozmarin proaspăt și o notă fină de scorțișoară. Conținutul ridicat de beta-caroten antioxidant, pe care Hokkaido îl poate citi deja din culoarea sa puternică, acționează ca o apărare împotriva radicalilor liberi și este transformat în vitamina A în organism.
Bucătărie alimentară integrală cu Christel von Scheidt
O idee de rețetă de la Christel von Scheidt, șeful Clinicii de zi pentru naturopatie de la Spitalul Immanuel din Berlin.
Puteți afla mai multe rețete delicioase și o mulțime de informații utile cu privire la nutriție și un stil de viață sănătos în clinica de zi a naturii.
Notă pentru persoanele care suferă de alergii:
Supa este vegetariană și fără lactoză. Conține cucurbiți (dovlecei Hokkaido). Bulionul de legume poate conține țelină. Dacă aveți intoleranță la gluten, utilizați un stoc de legume fără drojdie.
Sfat: veganii folosesc ulei de măsline în loc de ghee.
pregătire
Topiți ghee-ul sau uleiul de măsline la foc mediu. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și sotati-o în ghee sau ulei de măsline până devine translucid. Curățați cățelele de usturoi, tăiați-le mărunt și adăugați-le.
Curățați și tăiați cubulete cartofii și adăugați-i în oală. Periați dovleacul cu o perie de legume sub apă curentă, tăiați în jumătate și scoateți semințele cu o lingură mare. Tăiați pulpa cu pielea în cuburi și adăugați la celelalte ingrediente din oală.
Aburiti totul timp de 10 minute. Se toarnă bulionul de legume (de exemplu, bulionul de legume de casă). Adăugați ierburile și bățul de scorțișoară și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 15 până la 20 de minute. Scoateți crenguțele de rozmarin, frunzele de dafin și bățul de scorțișoară din supă. Purează supa și, dacă este necesar, adaugă piper proaspăt măcinat după gust.
Bacsis:
Pentru a vă salva „pescuit” pentru ierburi și bățul de scorțișoară, puteți folosi o minge de ierburi sau un „infuzor de ceai”.