Supă de mazăre despărțită, un clasic din Quebec Marianne Lefebvre Nutrition d; aici și d; în altă parte

Ingrediente

2 ml (1/2 linguriță) ulei vegetal
15 ml (1 lingură) Bacon sau slănină sărată, tăiată cubulețe
80 ml (1/3 cană) de ceapă galbenă tocată
80 ml (1/3 cană) morcovi, curățați și tăiați cubulețe
80 ml (1/3 cană) de țelină, cubulețe
5 ml (1 linguriță) usturoi proaspăt tocat
750 ml (3 cani) de apă clocotită
160 ml (2/3 cană) mazăre galbenă despărțită, nefierte (înmuiate în mod ideal în apă timp de 8-12 ore)
2 vârfuri de sare

Pregătirea

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și rumeneste slănina sau slănina timp de aproximativ 2 minute.
Adăugați legumele și usturoiul. Continuați să gătiți, acoperit, la foc mediu timp de aproximativ 10 minute sau până când legumele sunt fragede. Se amestecă din când în când.
Adăugați apa, mazărea și sarea. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 1 oră sau până când mazărea este gătită.
Se servește cu o felie de pâine.