Supă de mazăre împărțită cu carne - gătit și rețete - rețete - femeile de azi se bucură
Morcovii se vând comercial pe tot parcursul anului, în diferite soiuri. Când cumpărați, asigurați-vă că sunt ferme și nu prezintă lovituri sau pete. Când vine vorba de morcovi legați, este esențial ca blaturile să fie foarte verzi. Dacă morcovii sunt încă ușor verzi în partea de sus, înseamnă că nu sunt încă pe deplin coapte.
Cel mai bine se păstrează într-un loc răcoros sau în frigider. Morcovii legați se vor păstra timp de aproximativ 5 zile, atâta timp cât sunt înveliți în plastic și depozitați în frigider în frișcă. Morcovii de iarnă se vor păstra mai mult timp până la opt săptămâni într-o pungă de plastic, depozitată în sertarul pentru legume. Înainte de a le pregăti, le tăiem blaturile și le decojim dacă este necesar. Pot fi consumate atât reci, cât și fierbinți, crude sau fierte. Valoare nutritivă la 100 g
\ n Cartoful sau „Solanum tuberosum” este de fapt o tulpină care s-a transformat în tuberculi. Planta provine inițial din zonele înalte din Peru și Bolivia unde au cultivat cartoful deja pentru o lungă perioadă de timp dintr-o plantă sălbatică și amară. Planta poate avea o înălțime de 90 cm. După înflorire, când planta începe deja să se ofilească, cartofii dezvoltați sub pământ sunt recoltați. Pielea poate avea culori diferite: roșu, galben, verde sau maro. De asemenea, au „ochi” în care se dezvoltă cartofi noi. Există aproximativ 300 de tipuri de cartofi care variază prin culoare, gust și cantitate de amidon. \nu
\ n Există o gamă largă de cartofi și pot fi găsiți în orice moment. Cu excepția „la începutul sezonului (cartofii noi) sunt disponibili. Cartofii trebuie să fie compacte. Evitați cartofii care au prea multe pete (albastre sau verzi) sau germeni. \nu
\ n Conservare \ n
\ n Cartofii se păstrează mai bine într-o pungă perforată decât într-o pungă de plastic. O pungă de hârtie combate umezeala din pungă, astfel încât cartofii să nu se muleze prea repede și să fie mai bine protejați de lumină.
\ n Cel mai bun mod de a stoca cartofii este să-i scoți din pungă și să-i pui într-un coș de gunoi sau într-o găleată în care ai pus mai întâi ziarul. Agitați-le din când în când. Ar trebui depozitate într-un loc răcoros și întunecat (beciul este ideal). Dacă le țineți prea mult timp, germenii se dezvoltă. Astfel, cartofii devin tari și pierdem vitamina C. Nu păstrați niciodată cartofii la frigider, se albăstrează (loviturile pot provoca și pete albastre. Cu toate acestea, nu sunt dăunătoare și nu influențează gustul). \nu
\ n Pregătire \ n
\ n Putem împărți cartofii în 3 categorii: cartofi cu structură fermă, cartofi „făinoși” și „extra-făinoși”. \nu
\nu Cartofi cu structură fermă
\ n Exemple: Nicola, Charlotte, Rosa, Accent and Desire. Merele cu structură fermă au, de asemenea, o structură ușoară și nu se descompun în timpul gătitului. Pot fi folosite pentru prepararea salatelor și pentru gătit. Sunt întotdeauna disponibile. \nu
\nu Cartofi făinoși
\ n Exemple: Bildtstar, Bintje, Doré și Health. Cartofii Mealy se descompun puțin în timpul gătitului. Pot fi folosite pentru aproape orice preparat: pot fi coapte, prăjite, prăjite sau piure. \nu