Supa de pui antigripală Alfons Schuhbeck arată cum se face

Bucătarul vedetă arată cum poate fi cu adevărat sănătos și cum să alunge orice răceală

Tușește, adulmecă și adulmecă - răcelile și gripa au un control ferm asupra Germaniei! Cel mai bun remediu pentru casă, pe de altă parte, este supa de pui veche bună. Dar cum poate fi cu adevărat sănătos?

Bucătarul vedetă Alfons Schuhbeck explică acest lucru în BESSER LEBEN. Și pentru că supa ar trebui consumată câteva zile la rând, există variante cu un gust diferit și stimulente de sănătate.

Supa de pui ca remediu: În secolul al XII-lea, medicul evreu Moses Maimonide a folosit-o pentru a-și îngriji pacienții la sănătate. Ce este atât de sănătos la supă?

► Proteina cisteină din puiul gătit: Ajută la reînnoirea mucoasei intestinale, unde se află 70% din celulele imune, are efecte antiinflamatorii.

► Carnozină și anserină, care se găsesc în special în carnea musculară: Acestea sunt blocuri de proteine, care susțin sistemul imunitar.

► Zinc și histidină în pui: Oligoelementul de zinc ajută și sistemul imunitar. Aminoacidul histidină pe care îl conține asigură faptul că organismul nostru poate absorbi mai bine zincul. Important: histidina se eliberează numai dacă încălzești încet puiul (vezi rețeta).

► Uleiuri de muștar în ceapă și praz: favorizează digestia, au efect antibacterian. În plus, supa blochează așa-numitele granulocite de neutrofile din corpul nostru, acestea sunt celule albe din sânge care sunt parțial responsabile de procesele inflamatorii. Cantități mari din acesta sunt eliberate, mai ales în cazul infecțiilor virale.

Și: supa de legume este natural sănătoasă deoarece este bogată în vitamine. Cu toate acestea, ar trebui adăugat doar la sfârșit, pentru a nu gătit prea mult.

Când ar trebui să mănânc supa?

Cel mai bun de îndată ce apar primele semne de răceală, adică atunci când gâtul se zgârie sau nasul începe să curgă. Apoi mâncați una sau două farfurii pe zi - până când sunteți din nou sănătos, timp de câteva zile la rând.

Supa conservată sau în saci va face același lucru?

Nu, deoarece conține doar cantități foarte mici de pui - dar carnea este foarte importantă pentru sănătate. Dacă gătiți singură supa de pui, asigurați-vă că mâncați totul, nu doar legumele, ci și carnea. Desigur, puteți elibera doar bucățile bune de sân și picior și să le mâncați numai acestea.

REȚETĂ DE CUPĂ DE PUI

Bucătar vedetă Alfons Schuhbeck Acest bulion de pui te face sănătos și are un gust bun

Așadar, supa are gusturi diferite în fiecare zi

Supa de pui funcționează cel mai bine dacă o mănânci până te simți mai bine. Pentru a nu deveni plictisitor, bucătarul stea Schuhbeck explică modul în care îl puteți varia - și ce fac noile ingrediente pentru sănătatea dumneavoastră. Rețetele se aplică fiecare pentru o jumătate de litru de bulion.

CU GINGER ȘI CÂNGEL

Încălziți supa și lăsați cinci felii de ghimbir și o crenguță de cimbru să stea timp de zece minute. Condimentează după gust cu puțină coajă de lămâie (netratată). Ghimbirul are efecte antiinflamatorii și stimulează celulele mucoasei să producă anticorpi.

Important: Majoritatea țesăturilor sănătoase stau direct sub coajă! Așadar, răzuiește-le cu o lingură sau lasă-le aprinse și clătește-le cu puțină apă de oțet. Cimbrul calmează tusea, uleiurile sale esențiale au un efect expectorant.

CU CHILI ȘI CORIANDER

Ardei iute, coriandru, portocaliu Nu ați mai mâncat niciodată bulion de pui așa

Încălziți bulionul, adăugați un vârf de fulgi de chilli și, în funcție de gustul dvs., o pastă de condimente vietnameză, lăsați niște creveți să fiarbă timp de două minute. Presărați coriandru verde înainte de servire. Chili are un efect analgezic și antimicrobian, blochează activitatea virușilor. Verde de coriandru are un conținut foarte mare de carotenoizi, care stimulează sistemul imunitar, adică întăresc corpul. Lasă tulpinile pe ele, există multă energie în ele! Dacă există rădăcini, spălați-le bine, tăiați-le și adăugați.

CÂT GROG CU ȘEROS ȘI ANIS

Încălziți bulionul, lăsați un vârf de semințe de anason să se absoarbă câteva minute. Înainte de servire, stropiți două lingurițe de sher deasupra pentru a face grog de pui! Substanța transanetolică conținută în anason are un efect antispastic asupra mușchilor traheei, ceea ce face respirația mai ușoară în cazul unui frig, expectorant și antibacterian. Sherry se încălzește din interior și extinde vasele.

Atenție: nu utilizați prea mult alcool, altfel sistemul imunitar deja slăbit va fi împovărat suplimentar.

CU FENIU ȘI TURMERIC

Adăugați 200 ml lapte de cocos în supă, apoi amestecați într-o lingură de semințe de fenicul și o lingură de curcuma, încălziți totul încet, nu fierbeți! Feniculul ameliorează afecțiunile gastro-intestinale, are un efect relaxant asupra bronhiilor deteriorate, facilitează respirația și tusea. Curcuma intervine în controlul mecanismelor de apărare ale sistemului imunitar și îl antrenează, precum și având un efect antiinflamator.

CU rozmarin și usturoi

Încălziți supa, lăsați o crenguță de rozmarin și cinci felii de usturoi la abrupt timp de zece minute, condimentați cu o fâșie de coajă de portocală (netratată). Usturoiul este un adevărat rapel imunitar, acționează ca un antibiotic natural împotriva bacteriilor și a altor agenți patogeni. Acidul conținut în rozmarin are un efect relaxant și calmant.