Supă de roșii și ardei cu pastă de busuioc conform lui Jamie Oliver (din; Gătit cu Jamie Oliver The Naked
Ultimele roșii ale verii trebuie procesate și ce ar putea fi mai bun decât o supă delicioasă? Toamna ne-a pus deja sub control, așa că se potrivește bine. Am primit rețeta din cartea de bucate a lui Jamie Oliver, care a fost reeditată la începutul anului 2019 pentru a 20-a aniversare a primei sale cărți de bucate. Deoarece revizuiesc acest lucru din nou, voi încerca câteva lucruri pe care aș dori, desigur, să le împărtășesc cu dvs.
În general, m-am ținut de rețetă. Cu toate acestea, nu am curățat roșiile, rămășițele de coajă nu m-au deranjat și am prăjit ardeii în Airfryer pentru a îndepărta pielea. În plus, v-am scris cantități precise, deoarece 15 roșii de prune pot fi totul sau nimic în ceea ce privește cantitatea 🙂
Ingrediente (aprox. 4 porții):
Ardei iute uscat la alegere (inițial 1 ardei iute roșu fără semințe)
1 kg de roșii coapte, tăiate cubulețe
500 ml bulion de legume (alternativ bulion de pui)
Sare, piper după gust
Pentru servire suplimentară, după cum este necesar:
Parmezan (veganii îl lasă bineînțeles)
Pastă de busuioc:
1 mana de frunze de busuioc
Purificați totul într-o pastă, care funcționează foarte bine și într-un mortar.
Puneți pasta în frigider până se folosește.
Pentru supă trebuie mai întâi să eliberați ardeii din coajă. Pentru asta îi gătești Uscător de aer la 180 ° C în primele 10 minute dintr-o parte, apoi la aproximativ 5 minute de cealaltă parte. Pielea ar trebui să devină vezicule și să aibă, de asemenea, o aromă bună prăjită. Scoateți-le, lăsați-le să se răcească scurt sub o cârpă umedă înainte de a vă putea dezlipi de piele. (Întregul lucru poate fi, desigur, pus și în cuptor sub grătar, dar fii cu ochii pe ardei).
Taie Acum boia de ardei cuburi.
Acum fript-le Boiaua, un praf de sare și ardeiul iute facand Ulei 5 minute pe, da usturoi tocat adaugă pe care tu 2 minute cu sudoare.
Acum dă-le Roșii, un vârf de sare și oțetul de vin roșu adăugați și lăsați totul Se fierbe timp de 10 minute, înainte de a muri bulion adăugat. Acum acoperi oala și lasă-ți din nou supa Se fierbe timp de 15 minute, înainte de al putea purta (cu un blender manual sau într-un mixer performant, atunci va fi deosebit de bine).
Acum gustă-l din nou cu tărie. Elementele esențiale ale acestei supe sunt într-adevăr roșiile cu gust bun și ardeii prăjiți corespunzător. Dacă nu puteți obține roșii aromate, scoateți roșiile din cutie.
Pentru a servi, puneți supa într-un castron și întindeți o parte din pasta de busuioc pe suprafață, parmezan proaspăt ras și puțină cremă fac oțetul balsamic.
După cum este descris în carte, supa poate fi savurată și rece. Pot confirma asta, așa că încercați, merită. Deși aceasta este o rețetă foarte simplă, este cu adevărat delicioasă. Cartea este plină de rețete simple care pot fi gătite cu ușurință, spune Jamie Oliver. Dar cu siguranță voi scrie mai multe despre asta în recenzie.
Dar acum înseamnă pentru mine că voi încerca mult înainte să vă pot spune mai multe despre asta. Distrează-te încercând și distrându-te, Birgit.