Supa de telina, lamaie, ghimbir si arahide Inverzeste-ma!
Cea mai frumoasă supă a mea, ei bine, cea mai bună. Ador momentele de singurătate, ele mă liniștesc. Vinerea este ziua mea. Nu mai lucrez în acea zi. Este o zi dedicată ceea ce îmi place: gătit, citit, yoga și pian. Dansez în șosete în sufragerie fără teama de a-mi deranja vecinii și deschid larg ferestrele pentru a asculta vântul care suflă șuierând prin apartament. Seara, dacă nu ieșim, gătesc o sărbătoare pentru iubitul meu, acesta vorace, pe care îl băgăm la lumina unei lumânări mari.
Această supă a fost tovarășul tăcut al prânzului meu solitar. A fost inspirat de prietenul meu dulce Louison, cu care am mâncat recent o supă de țelină total captivantă.
De ce iubim țelina? Ar putea fi pentru că ar trebui să fie un afrodiziac? Nu, ne place, de fapt, mai ales pentru parfumul său. Începi să o cunoști pe Mama Natură: creatoarea noastră obișnuită, când dă o plantă umilă cu virtuți de neegalat, îi place să le semnaleze cu un gust sau parfum puternic. Așa este și cu usturoiul, ceapa, coriandrul, ghimbirul ... și rățușca noastră urâtă cu bulion bătut, țelină.
Țelina aparține familiei Apiaceae, care include printre membrii săi cei mai parfumați morcov, păstârnac, chimen, fenicul, dragoste și coriandru. Această legumă este diuretică, adică promovează eliminarea apei și, prin urmare, este ideală pentru persoanele care suferă de cistită. Bogat în minerale, combate efectiv aciditatea sângelui.
Beneficiile țelinei nu se termină aici. Țelina conține o armată de compuși fenolici cu acțiune antioxidantă și antiinflamatorie, precum beta-caroten, flavonoide, ftalide și furocumarine, dar și vitamina C și mangan. Cu toate acestea, consumați țelină în decurs de o săptămână de la recoltare, deoarece aceste molecule se descompun rapid.