Supă de vită cu picior de vită și carne de supă - rețetă cu imagine

1.1. Puneți apă într-o cratiță mare.

supă

2.2. Spălați felia de picior, supa de carne și oasele sub apă curgătoare. Apoi puneți în oală cu apă.

3.3. Curățați țelina, apoi tăiați-o în felii groase de 1 cm, apoi în bețișoare, apoi în cuburi. Curățați morcovii, apoi tăiați-i pe jumătate pe lungime și tăiați-i felii groase de 0,5 cm. Scoateți rădăcinile din praz, apoi îndepărtați frunzele vechi. Înjumătățiți în lung și apoi în benzi libere. Se spală sub apă curentă. Curățați ceapa, tăiați-o în două și tăiați-o în benzi fine. Puneți totul împreună în oală.

Al 4-lea.4. Adăugați trei lingurițe de brichetă de legume boabe în oală.

5.5. Adăugați sare și un vârf de piper alb.

Al 6-lea.6. Acum puneți capacul pe oală și aduceți încet supa la fierbere. Dar vă rugăm să NU lăsați supa să fiarbă corect. Când crește foarte ușor, reduceți temperatura, astfel încât să continue să fiarbă. Din nou. NU GĂTI. Altfel supa va fi tulbure. La începutul timpului de gătit, stați lângă oală și îndepărtați spuma maro/gri și albă cu o lingură. Trebuie să meargă ... altfel și supa va fi tulbure! Acum lăsați supa să se absoarbă încet timp de 2-2,5 ore (nu fierbeți).

Al 7-lea.7. După 2-2,5 ore, scoateți oasele, carnea și felia de picioare din supă. Se taie carnea slabă și se adaugă în supă. Se condimentează din nou corespunzător cu sare și piper. Terminat. Starterul ideal.