Supa Kharcho de pui, rețeta de preparare acasă
Doriți să vă învățați rețeta pregătirii supei Chartscho puiul acasă. Conform regulilor, prima farfurie - un atribut esențial al meniului de prânz și nu contează un restaurant sau gătit acasă. Deși, destul de des, se crede că aperitivele nu sunt atât de importante în dieta noastră și că au o utilizare foarte mică, ci trebuie doar să se încurce cu preparatul dumneavoastră. Sunt surprins să aud astfel de cuvinte, deoarece fiecare bucătărie națională are propriile feluri de mâncare tradiționale pentru care este renumită. Reprezintă bucătăria franceză fără supă de ceapă, bucătăria ucraineană fără borș roșu bogat cu carne, dar fără chartscho georgian?
Deși, desigur, există și multe variante de preparare a acestor feluri de mâncare, care în cele din urmă diferă semnificativ în ceea ce privește gustul de clasic. Dar și asta are avantajele sale, deoarece fiecare gospodină se pregătește în funcție de dorințele tale pentru familia ta, așa că cineva gătește bulionul pe coaste de porc grase și cineva ia dieta fragedă de pui.
Nu se poate pretinde că acest fel de mâncare este cel potrivit și că acum estompează toate liniile dintre conceptele de „trebuie” și „poate”, a venit timpul pentru creativitate și libertate în bucătărie și nu numai. Așadar, vă propun varianta preparării supelor chartscho, pe care o fac uneori, ca mai multă dietă și moale pentru bugetul dvs. Printre ingredientele sale nu veți găsi sosul tkemali tradițional și pastele de nucă, precum și câteva condimente specifice, dar este viziunea mea pentru acest fel de mâncare care, în cele din urmă, se dovedește a fi foarte gustoasă și apetisantă.
Rețeta este pentru 8-10 porții.
- Orez (длиннозернистый) - 0,5-0,75 articole,
- Pui (окорочок, piept) - 300-350,
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. L.,
- legume rădăcină morcovi - 1 buc.,
- ceapă repka - 1 buc.,
- Usturoi - 1-3 felii,
- Condimentul «hamei suneli pentru a pune», busuioc,
pregătire
Puneți cu grijă puiul meu într-o cratiță cu apă rece. Este important să înțelegem că, dacă vrem să facem bulionul gustos, atunci punem carnea în apă rece, iar dacă gustul cărnii este important, atunci fierbinte. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și întoarceți focul.
Ceapa curățată tăiată pe jumătate, jumătate tocată mărunt și se adaugă puiul. Gatiti pana cand carnea devine mai moale.
După aproximativ 20-30 de minute, adăugați orezul spălat pe bulion și continuați să gătiți supa.
Între timp, tăiați jumătatea rămasă a cepei în fâșii mici sau felii. Tocam morcovii curatati cu ajutorul razatoarei.
Și apoi pe pre-încălzit cu ulei de legume passeruем până la o culoare roz plăcută, adăugați legume, condimente, usturoi tocat și amestecat.
Scoateți carnea din supă și puneți pasirovka.
Se fierbe ciorba încă 5-10 minute, se îmbracă cu sare și se condimentează, se adaugă bucățile de pui răcite și demontate.
Ultima etapă - tocați ierburile și turnați-le în supă, ținând-o sub acoperire timp de 10-15 minute.
De asemenea, vă recomandăm să încercați supa Chartscho cu tkemali.