Supe Supă de rață fină - rețetă cu imagine
1.Lăsați pielea uleioasă a raței într-o tigaie și prăjiți pielea până când este crocantă. În același timp, înjumătățiți o ceapă necojită și prăjiți-o pe suprafața tăiată în grăsimea de rață. Curățați legumele de supă, cu excepția unui morcov mare și tăiați-le grosier.
2.Îndepărtați părțile pielii și lăsați-le deoparte. Ceapă. Se toarnă grăsimea într-un recipient adecvat pentru utilizare ulterioară.
3.Pune oasele, aripile, picioarele, gâtul și interiorul într-o cratiță mare, acoperă cu apă rece și gătește timp de aproximativ 4 minute. Scurgeți și aruncați apa, clătiți materialele de rață cu apă rece.
Al 4-lea.Umpleți din nou cu apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
5.Acum adăugați bucățile de piele prăjite, ceapa prăjită și legumele supă prăjite în puțină grăsime de rață și fierbeți ușor timp de aproximativ 1 oră.
Al 6-lea.Scurgeți supa și aruncați legumele. Acum condimentează supa cu sare.
Al 7-lea.Tăiați morcovul rămas în cuburi mici și adăugați-l la bulionul fierbinte.
rulourile de carne
A 8-a.Scoateți carnea din oase și tăiați-o în bucăți mici. La fel și interiorul, ciupercile regelui și ceapa decojită. Se prăjește totul într-o tigaie cu o linguriță de grăsime de rață.
9.Udați foile de orez conform instrucțiunilor și întindeți-le pe un prosop umed de bucătărie.
10.Puneți o lingură de umplutură de carne de rață deasupra, îndoiți părțile laterale și rotiți-le în pachete mici, ferme.
11.Încălziți uleiul într-o cratiță (friteuză) și prăjiți pachetele de carne până când sunt crocante. După răcire, tăiați felii.
Finisch
Al 12-lea.Aduceți din nou supa la fierbere, opăriți tăiței de sticlă cu apă clocotită, lăsați să stea aproximativ 10 minute și apoi tăiați cu foarfeca. Revărsându-se. Pune pastele în bulion. Cu toate acestea, cuburile de morcov ar trebui să rămână ferme până la mușcătură.
13.Mai întâi așezați trei până la patru felii de rulouri de carne pe farfurii preîncălzite și turnați ciorba fierbinte peste ele. Se ornează cu puțin pătrunjel.
14.SFAT: Această supă este destul de elaborată, dar gustul compensează timpul investit. De asemenea, pot fi congelate bine.