Supele reci de vară sunt ușoare și gustoase
Un gazpacho rece este perfect vara!
Când sunt aproape 30 de grade, nu ai chef să mănânci alimente grele. Ciorbe ușoare și cu conținut scăzut de calorii, reci (!) De vară sunt perfecte! Ai făcut aceste rețete în cel mai scurt timp și poți lua și supele reci cu tine la picnicul de vară într-un castron tupper! Nu este doar delicios, este chiar „cool”!
Supă de sfeclă roșie
- 2-3 sfeclă, fierte și rase
- 1 castravete proaspăt, ras
- 3 ouă fierte
- 1 litru de chefir sau lapte acru
- 8 crenguțe de mărar, tocate mărunt
- 2 ceapă de primăvară, tocate mărunt
Pregătire:
Se amestecă 2 ouă tocate mărunt, ceapă de primăvară, castravete ras, zeama, sfeclă rasă, jumătate din mărar tocat și puțină apă într-un castron mare și se răcește. Condimentează după gust cu sare și piper. Dacă aveți nevoie de puțină aciditate, adăugați puțină oțet de lămâie sau vin alb.
Supa de iaurt rece de mazăre
- 600 mililitri stoc de legume
- 400 de grame de mazăre (congelate)
- 1 buchet de mentă
- 250 de grame de iaurt cu lapte integral
- 1 cățel de usturoi
- 2 lingurițe de suc de lămâie
Pregătire:
Aduceți fierberea de legume. Adăugați mazărea și gătiți într-o cratiță închisă la foc mediu timp de 3 minute. Se clătește menta și se agită. Adăugați o mână de frunze de mentă (lăsați deoparte câteva) la mazăre și purecați totul cu blenderul manual. Lasă supa să se răcească.
Se amestecă iaurtul și usturoiul zdrobit. Condimentează supa cu suc de lămâie, zahăr, sare și piper Cayenne. Se amestecă restul de iaurt și se condimentează cu sare și piper Cayenne. Puneți supă în farfurii sau boluri. Întindeți câte o ciorbă de iaurt cayenne pe fiecare. Tăiați menta rămasă în fâșii și presărați peste ele.
Ciorba rece de castraveti cu chili
- 325 g castravete
- 200 g iaurt natural
- Suc de o lămâie
- 1 cățel mic de usturoi
- 1 lingură de mărar tocat
- 1 vârf de fulgi de ardei iute
- 1 frunză de mentă
Pregătire:
Curățați castraveții, scoateți semințele cu o lingură și tăiați pulpa în bucăți reci. Aburiti scurt in aburi (sau incalziti intr-o baie de apa) si lasati sa se raceasca. Puneți restul ingredientelor într-un pahar de amestecare și piure într-o supă netedă.
Supă de gazpacho
- 2 ardei roșii
- 3 roșii de friptură de vită
- 1 castravete
- 2 felii de pâine prăjită
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 120 ml ulei de măsline
Pregătire:
Curățați ardeii și tăiați-i în bucăți mari. Curățați roșiile, castraveții și usturoiul și scoateți crusta din pâine prăjită. Purificați totul împreună într-un blender sau blender manual, adăugând treptat uleiul de măsline. Gazpașul ar trebui să aibă o consistență fină. Apoi condimentează cu oțet, sare și piper și bucură-te.
Există și mai multe rețete de supă grozave și sănătoase la Dr. Christian Harisch! Tot pentru zilele mai reci!