Superalimente de castravete murat din grădină

Castraveți murați: nu doar condimentați-vă paleburgerul!

Legumele murate sunt un adevărat superaliment pentru intestinele noastre! Procesul de fermentare produce bacterii lactice valoroase care, atunci când sunt consumate în mod regulat, se înmulțesc în intestinele noastre. Iar bacteriile lactice sunt mici ajutoare eficiente în utilizarea alimentelor. Dacă nu sună bine! Și o altă veste bună: castraveții murați cu siguranță vă fac burgerul PaleoВ mai sănătos:)

În plus, castraveții murați sunt ușor de făcut și au un gust super picant! Prin adăugarea de condimente diferite, acestea pot fi preparate diferit de fiecare dată.

Rețeta: castraveți murați

ingrediente

1000 g castravete
100 g de sare
500 ml oțet de vin alb
750 ml de apă
1 ceapă
4 căței de usturoi
4 felii de hrean
2 lingurițe de semințe de muștar
8 boabe de piper
1 buchet de mărar

Accesorii de bucatarie

pregătire

Spălați castraveții, tăiați-i în orice formă și lăsați-i să se absoarbă peste noapte într-un castron cu apă (cu felii subțiri de castraveți, ca în fotografia rețetei, omit acest pas).
Înainte de a începe, puneți borcanele de zidărie în cuptor pentru 20 de minute la 160 de grade sau gătiți-le într-o cratiță mare timp de 10 minute. Scoateți ochelarii și pregătiți-i.
Între timp, tăiați ceapa în fâșii subțiri. Veți curăța și înjumătăți cățelele de usturoi. Veți curăța, tăiați felii și sfărâmați hreanul.
Scurge castravetele înmuiat și împarte-l în pahare împreună cu mărarul.
Aduceți la fiert oțetul, apa, ceapa, usturoiul, hreanul, semințele de muștar și boabele de piper.
Se toarnă bulionul de oțet care fierbe peste castraveți, asigurându-se că condimentele și legumele sunt împărțite uniform între pahare. Castraveții trebuie să fie acoperiți complet.
Închideți ochelarii.
Dacă se păstrează într-un loc răcoros și întunecat, castraveții pot fi păstrați timp de aproximativ 1 an. După deschidere, păstrați-l în frigider și consumați rapid.

Se potrivește cu

Sfatul nostru

Am tăiat castraveții în felii subțiri pentru această rețetă, dar puteți folosi și castraveți mici tradiționali murați întregi, sau tăiați-i pe cei mai mari în bețișoare uniforme.

De asemenea, puteți deveni creativ cu condimentele și puteți încerca, de exemplu, boabe de piper, frunze de dafin, semințe de coriandru, ardei iute sau chiar ghimbir!

Castraveți murați: condimentați multe feluri de mâncare

Îmi plac cel mai bine castraveții mei murați cu o gustare copioasă a fermierului paleo, ca o salată de castraveți cu un fel de ouă, într-un hamburger paleo sau pur și simplu ca însoțitor picant la fileurile de hering murat.

Îți plac rețetele noastre vegetariene? Gătitul rafinat funcționează și fără carne. 45 de idei noi pentru delicatese vegetariene vă așteaptă în cartea noastră electronică Paleo Vegetarian Cookbook. Nu există plictiseală aici - cum vă sună vafe de spanac, pâine de avocado și paste cu conopidă? Pentru toți cei care doresc să integreze mai multe legume în viața lor de zi cu zi

Carte de bucate vegetariene paleo

Îți place această postare? Apoi, înscrieți-vă la newsletter sau urmați-ne pe facebook.

Postat de Lisa-Marie

Discutați cu noi

3 comentarii

Bună Lisa-Marie,
De asemenea, m-am împiedicat de modul în care bacteriile lactice ar trebui să se înmulțească aici, atunci când castraveții sunt plini de fierbere fierbinte. Atunci totul este mai mult sau mai puțin steril ...? Deci are gust oricum, dar aș prefera să folosesc varză crudă pentru flora mea intestinală:-)

Dragă Maja,
Chiar și cu castraveții murați, bacteriile lactice se înmulțesc după un timp, deoarece acestea sunt aproape peste tot.
În această rețetă nu le folosim pentru perioada de valabilitate. Acești castraveți sunt un superaliment împreună cu hrean, usturoi și co. În orice caz!
Dacă sunteți interesat de fermentare, s-ar putea să vă placă rețeta noastră de kimchi (https://www.paleo360.de/rezepte/apfel-kimchi-selber-machen/)!
Salutari
Lisa

În articolul „Castraveți murați”, din păcate, există informații greșite.
Legumele murate nu fermentează cu ajutorul unor bacterii lactice valoroase. Această rețetă de oțet nu este un superaliment și nici nu este bună pentru intestine.
Ar fi frumos dacă articolul ar fi corectat.