Superfood Pesto Pasta - vegan; bine - doamna Flury

Pastele pesto superfood au un gust fantastic, conțin numeroși nutrienți sănătoși și sunt pe masă în 20 de minute. O mulțime de legume precum dovlecelul și varza sunt ascunse în pesto, ceea ce face sosul cremos și sărac în calorii.

Legume super-alimentare

Varza este o adevărată vedetă printre legume, conține puține calorii și o mulțime de nutrienți precum vitaminele C, A, poate avea un efect de deshidratare datorită potasiului și întărește oasele datorită fosforului și calciului.

Varianta cu spanac sau usturoi sălbatic

Sezonal, pastele au un gust minunat și cu spanac proaspăt sau usturoi sălbatic. Îmi place să pregătesc o cantitate mai mare de sos și să congelez o parte din acesta ca preparat pentru masă.

Plăcere ușoară a pastelor

Îți plac și tu pastele? Apoi, cu siguranță, trebuie să încercați sosul de conopidă fără ulei, ciuperca cu conținut scăzut de carbohidrați Bolognese sau zoodle cu pesto de avocado.

Pastele de pesto superfood

1 ceapă
2 dovlecei de dimensiuni medii aproximativ 450 g crud
1 lingură ulei de măsline
80 g kale sau spanac
1 linguriță sare și piper
20 g busuioc proaspăt
1 lămâie, suc stors
2 linguri fulgi de drojdie sau parmezan
2 linguri de ulei de măsline organic
50 g nuci nuci
400 g paste ex. Penne sau spaghete
Apă pentru paste aproximativ 150-200 ml aproximativ 150-200 ml

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Se spală dovleceii și se taie felii. Scoateți varza din bucată și tăiați-o în bucăți.

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se călește ceapa și feliile de dovlecei amestecând timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă puțină apă, se condimentează cu sare și piper. Adăugați varza și aburiți cu capacul pe tigaie timp de 5 minute până se înmoaie.

Între timp, aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată. Gatiti pastele al dente conform prospectului. Îndepărtați aproximativ 200 ml de apă pentru paste pentru sos.

Puneți în blender ceapa înmuiată, dovleceii, varza și restul de lichid din tigaie. Adăugați frunze proaspete de busuioc, suc de lămâie, ulei de măsline, fulgi de drojdie, nuci și aproximativ 150 ml apă de pastă și piure până la cremă. Condimentați sosul cu sare și piper.

Puneți pastele înapoi în oală și amestecați cu pesto-ul super-alimentar. Pentru servire, savurați-l cu semințe de cânepă, fulgi de drojdie sau parmezan după dorință.

Pentru iubitorii de usturoi, tocați 1-2 căței de usturoi și sotati-le împreună cu ceapa.

Pregătiți sosul sezonier cu spanac proaspăt sau usturoi sălbatic.