Superfood semințe de in - bogate în balas și umplutură
Există multe produse super-alimentare exotice, cum ar fi fructele goiji, semințele de chia și altele asemenea; semințele de in super-alimentare locale asigură o sațietate bună și sunt bogate în balas.
Tot mai mulți oameni se bucură, de asemenea, de semințele de in super-alimentare locale. Deoarece echilibrul nutrienților și proprietățile de vindecare ale semințelor native sunt impresionante. Deoarece semințele de in conțin o mulțime de acid α-linolenic (acizi grași omega-3) și lignani. Semințele de in superalimentare sunt, de asemenea, o sursă bogată de fibre solubile, antioxidanți, precum și proteine de înaltă calitate. Efectele pozitive ale lignanilor din semințe de in și ale acizilor grași omega-3 pe inimă și vasele de sânge au fost bine documentate. De asemenea, ajută la prevenirea cancerului și a altor boli.
Ce este semințele de in?
Planta se numește in (Linum usitatissimum) sau in. Florile sale de culoare albastru deschis apar din iulie până în august, deși semințele valoroase de in se află în capsula fructelor. Plantele anuale pot crește aproximativ un metru înălțime.
Practic, inul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Deoarece fibrele au fost prelucrate în țesături încă din 5.000 î.Hr. în Egipt. În plus, semințele de in și uleiul presat din ele erau apreciate în Grecia antică. Inul a venit în Europa în jurul anului 5.000 d.Hr. și a fost cultivat în zonele loess din nordul Dunării până în nordul Franței.
Încă din Evul Mediu, inul a fost inclus în toate directoarele agricole și medicale. În Evul Mediu până în secolul al XIX-lea, inul era folosit ca fibră textilă alături de cânepă, urzică și lână.
Ce e în semințele de in?
Există multe ingrediente sănătoase în granulele mici de aproximativ cinci milimetri. Există semințe de in aur și semințe de in brune: Ambele diferă prin compoziția lor de acizi grași și prin capacitatea lor de umflare. Fibrele dietetice reprezintă aproximativ 40%: pe de o parte, acestea sunt substanțe umflate care se dizolvă în tractul digestiv și creează o senzație de sațietate; De asemenea, include mucilagiul, care ajută la constipație și contracarează problemele stomacale și intestinale.
Pe lângă fibre, semințele de in conțin și proteine și, în mare măsură, ulei valoros: acizi grași polinesaturați omega-3 (acid alfa-linolenic), care mențin nervii și celulele creierului în stare bună de funcționare și au efecte antiinflamatorii. În plus, îmbunătățesc fluxul sanguin și fac vasele „mai suple”.
Vitamina E conținută în semințele de in super-alimentare ajută la reglarea nivelului de colesterol, iar calciul întărește oasele.
Magneziul valoros acționează împotriva oboselii și contribuie la un metabolism energetic sănătos. De asemenea, este important pentru sistemul nervos și echilibrul electroliților. De asemenea, joacă un rol important în diviziunea celulară și ajută la menținerea sănătății funcției oaselor și a mușchilor.
Consumați semințe de in superalimentare
Semințele mici pot fi coapte minunat în pâine. Și din moment ce gustul lor este relativ neutru, se potrivesc bine cu musli și supe. Pe scurt, semințele de in super-alimentare locale sunt versatile, cu nenumărate rețete. Datorită efectului puternic de umflare, ar trebui să beți cât mai multă apă posibil. În caz contrar, efectul opus amenință și apare constipația.
Apropo, semințele de in conțin și toxine care pot produce acid cianhidric. De aceea este adesea recomandat să nu consumați mai mult de 20 g de semințe de in pe zi (echivalentul a aproximativ două linguri) în mod regulat.
Ankit Goyal, Vivek Sharma, Neelam Upadhyay, Sandeep Gill, Manvesh Sihag. Ulei de in și semințe de in: un medicament antic și alimente funcționale moderne. J Food Sci Technol. 2014 septembrie; 51 (9): 1633-1653.