Supraponderalizarea beneficiilor; mâncare intuitivă

De către redacție

Tulburările metabolice par să modifice percepția aromelor. Nimic ireversibil totuși.

Postat pe 01.01.2016 10:15

Fișier produs în parteneriat cu Știință și sănătaterevista

Învățarea sau reînvățarea după gust este posibilă! Datorită „consumului intuitiv” în special, o metodă care urmărește să restabilească aspectul senzorial al acestui act familiar. Este, de asemenea, astăzi un instrument terapeutic utilizat pentru tratarea anumitor tulburări metabolice, cum ar fi obezitatea, unde poate avea mai mult succes decât dietele repetate.

„Aici principiul nu este de a interzice anumite alimente, ci de a limita cantitățile, îmbunătățind în același timp plăcerea resimțită datorită degustării, în special luându-vă timp”, precizează medicul Dominique-Adèle Cassuto, endocrinolog și nutriționist din Paris, care îl aplică în în special grupurilor de adolescenți obezi de la spitalul Pitié-Salpêtrière.

Opriți creșterea în greutate

O primă fază pregătitoare se concentrează pe verbalizarea relației pacienților cu mâncarea și ajutarea acestora să recâștige sentimentele de foame și de saturație ascultându-și corpul. Apoi se organizează ateliere de degustare pentru a pune gustul, dar și celelalte simțuri în centrul mâncării. Cu rezultate uneori surprinzătoare. „Acești adolescenți își schimbă atitudinea față de mâncare”, spune nutriționistul. Își dau seama că „puțin” și „bun” pot fi suficiente pentru a-i satisface ”. Ce oprește creșterea lor în greutate.

---