Surfactanți, ingrediente esențiale, dar deseori critice - revista Bio Linéaires le
Distribuiți acest articol
Ce sunt surfactanții ?
În primul rând, amintiți-vă că surfactantul, detergentul, baza de spălare, surfactantul (în engleză surfactant) înseamnă, în acest caz, același tip de componente. Acestea sunt molecule solubile în apă care dețin proprietatea agregate la interfețele dintre apă și alte substanțe slab solubile în apă, în special substanțele grase. Se spun aceste molecule amfifilic, Adică, acestea sunt alcătuite din două părți de polaritate diferită, una lipofilă (care se poate lega de grăsime) și cealaltă hidrofilă (care se poate lega de apă). Partea lipofilă este apolară, adică sarcina sa electrică (electrostatică) este zero, în timp ce partea hidrofilă este polară (cu o anumită sarcină electrică).
La ce se folosesc acești surfactanți ?
Acestea fac posibilă dizolvarea a două faze nemiscibile, Adică, pentru a se asigura că două fluide care altfel s-ar separa rămân amestecate la un nivel „fin”, promovându-și afinitatea unul față de altul și astfel dispersarea lor unul în altul. În general, una dintre faze este apoasă (hidrofilă și invers lipofobă) iar cealaltă grasă (lipofilă și invers hidrofobă). Cel mai bun exemplu de non-afinitate a acestor două tipuri de faze este văzut atunci când amestecăm un amestec de ulei și apă: foarte repede picăturile de ulei se adună pentru a „scăpa” de apă și se adună într-un strat separat.
Plasați într-un mediu apos, agenții tensioactivi sunt orientați astfel încât să împiedice partea lor hidrofobă să intre în contact cu apa: fie sunt așezați la suprafața apei, fie, pentru cei care sunt în soluție, se reunesc în grupuri ( micelii) prin gruparea părții lor hidrofobe în centru, partea hidrofilă izolând-o de exterior: *
Interesul lor este variat: acțiune de umectare (răspândirea unui lichid pe o suprafață solidă sau creșterea vitezei de pătrundere în corpurile poroase), spumare (formarea de bule), emulsionare (formarea și stabilizarea unei emulsii), dispersare (stabilitatea unei suspensii) sau detergent (detașarea murdăriei de suportul lor apoi dispersarea în apă).
Există mai multe tipuri de surfactanți ?
Hidrofilia poate depăși lipofilia și invers. Pentru fiecare moleculă de agent tensioactiv, putem defini astfel un HLB (echilibru lipofil hidrofil) pe o scară de la 1 la 20. O emulsie ulei-în-apă va necesita un agent activ de suprafață HLB ridicat, în timp ce o emulsie apă-în-ulei va necesita un agent activ de suprafață. de HLB scăzut.
Există patru tipuri de compuși tensioactivi, clasificați în funcție de natura părții hidrofile:
● the surfactanți anionici: parte hidrofilă încărcată negativ. HLB relativ ridicat deoarece au o tendință hidrofilă mai pronunțată
● the surfactanți cationici: parte hidrofilă încărcată pozitiv.
● surfactanți amfoteri: au atât o sarcină electrică pozitivă, cât și o sarcină negativă, iar sarcina generală este zero. HLB ridicat.
● surfactanți neionicis: molecula nu are sarcină.
În ce tipuri de produse și pentru ce utilizări se găsesc ?
Surfactanții anionici (de exemplu, laurilsulfatul de sodiu) sunt folosiți ca detergenți, săpunuri, agenți de spumare, umectanți, dispersanți, agenți de umectare și ca agenți activi bacteriostatici. Cationicii (de exemplu, amoniu cuaternar) nu sunt nici detergenți buni, nici agenți de spumare buni, ci dispersanți buni ai particulelor solide. Bactericide sau bacteriostatice bune, sunt utilizate în dezinfectanți medicali, industriali sau domestici.
Sunt, de asemenea, agenți anti-statici și de înmuiere pentru textile și păr. Amfotericele (de ex. Fosfolipide), care nu sunt foarte iritante, sunt utilizate pe scară largă în produsele cosmetice și farmaceutice.
Nonionicii (de exemplu, glicolul sau esterii glicerolului), care sunt ușor toxici, sunt folosiți în produse cosmetice și alimentare ca detergenți, agenți de umectare, emulgatori și uneori agenți de spumare. În produsele cosmetice, multe dintre ale căror produse sunt emulsii (produse de curățare, creme de îngrijire), agenții tensioactivi sunt esențiali în rolul lor de emulgatori, altfel aceste emulsii s-ar stabili (fazele apoase și grase s-ar separa).