Surse de zinc, beneficii, rol și revista pentru sănătatea alimentelor
Zincul este un oligoelement versatil, esențial pentru buna dezvoltare și întărire a corpului nostru. Care sunt beneficiile sale? Cât ar trebui să iau în fiecare zi? În ce alimente se găsește? Când se completează cu zinc Facem bilanț.
Prezent în cantități foarte mici în corpul nostru, zincul joacă un rol important
Care sunt beneficiile zincului ?
Zincul este implicat în activitatea a peste 200 de enzime - molecule esențiale pentru reacțiile chimice din organism - inclusiv a celor implicate protecție împotriva radicalilor liberi și cei implicați în sinteza proteinelor. Este esențial:
- la creștere;
- la țesături;
- la cicatrizare;
- la creșterea masei musculare;
- și repararea ADN-ului.
Este, de asemenea un puternic antioxidant și antiinflamator necesar:
- la vitalitatea pielii (ajută la combaterea acneei, psoriazisului sau dermatitei);
- la vitalitatea unghiilor și a părului (permite sinteza de keratină și colagen);
- imunitate;
- reglarea greutății și a zahărului din sânge;
- reproducerea (promovează producția și mobilitatea spermatozoizilor);
- și protecție împotriva bolilor cardiovasculare/degenerative și a cancerelor.
Zincul este, de asemenea, implicat în producerea și secreția de insulină, la reglarea hormonilor tiroidieni, la sinteza testosteronului, și crește numărul de limfocite T, celule cheie ale imunității.
Ce alimente sunt cele mai bogate în zinc ?
Zincul se găsește în produsele de origine vegetală și animală, dar în cantitate mai mare și în general mai bine asimilată în produsele de origine animală:
Alimentele cu conținut ridicat de zinc sunt fructele de mare, carnea de organe, carnea și brânzeturile. Apoi vin sursele vegetale de zinc: nuci, boabe nerafinate și leguminoase.
Carne
vițel, în special ficatul său și vită sunt surse bune de zinc, fier, vitamine și proteine. Conținutul variază în funcție de piese și poate merge până la 30% din aportul recomandat pentru un adult. Consumul regulat, dar nu excesiv de carne ajută la asigurarea unei bune creșteri.
Fructe de mare
Sarac in calorii, in special fructe de mare stridii permite reaprovizionarea stocurilor de zinc. crab și homarul conțin cantități semnificative din acest micronutrienți, precum și antioxidanți și minerale. A încorpora din când în când câteva porții de fructe de mare contribuie la buna funcționare a corpului.