Sushi și pește crud riscă de paraziți
Există mai multe motive practice pentru care oamenii gătesc pește înainte de a-l mânca, mai degrabă decât să-l servească crud. Cu toate acestea, unii oameni preferă textura și gustul peștelui crud. Este deosebit de popular în Japonia ca parte a felurilor de mâncare precum sushi și sashimi.
Infecțiile parazitare la om reprezintă o problemă majoră de sănătate în multe țări tropicale. Multe dintre ele sunt transmise prin apă potabilă infectată sau prin alimente puțin gătite, inclusiv pește crud.
Care sunt riscurile consumului de pește crud ?
Consumul regulat de pește crud crește riscul infecțiilor parazitare. Mulți paraziți transmiși de pești pot trăi la om, deși majoritatea sunt rare sau se găsesc doar la tropice.
Principalele simptome ale otrăvirii alimentare includ stomac deranjat, greață, vărsături și diaree. Un parazit este o plantă sau animal care se hrănește cu un alt organism viu, numit gazdă, fără a oferi în schimb niciun beneficiu.
În timp ce unii paraziți nu provoacă simptome acute evidente, mulți pot provoca leziuni grave pe termen lung. Cu toate acestea, puteți reduce acest risc achiziționând pește crud de la restaurante sau furnizori de încredere care l-au manipulat și pregătit corespunzător.
Infecții parazitare ale peștelui crud
Mai jos este o prezentare generală a unora dintre principalele boli parazitare care pot fi transmise oamenilor după consumul de pește crud sau slab gătit.
Pasărea ficatului
Fluidele hepatice sunt o familie de viermi plati paraziți care provoacă o boală cunoscută sub numele de opisthorchiasis. Infecțiile sunt cele mai frecvente în zonele tropicale din Asia, Africa, America de Sud și Europa de Est.