Tabelele nutriționale explicate clar! Dinamica nutrițională
Ce înseamnă informațiile nutriționale despre alimente?
Citirea tabelelor nutriționale nu este o știință rachetă! Mesele mici nu sunt tocmai frumoase, dar vă oferă o bogăție de informații foarte repede. La prima vedere, mesele pot părea copleșitoare la început. Cu toate acestea, puteți obține rapid o imagine de ansamblu excelentă pe baza informațiilor de acolo! Cel mai bine este să vă obișnuiți cu o privire rapidă la mesele nutriționale. Acest lucru vă oferă o impresie imediată despre un produs. Deci, puteți evalua rapid dacă se potrivește obiectivelor dvs. nutriționale. Ingredientele sunt compatibile cu macro-urile dvs.? Sau poate ar fi bine să cumpărați ingrediente și să creați singur un fel de mâncare similar?
Tabelele nutriționale explicate!
Informațiile nutriționale pot fi găsite în grame sau mililitri. În Germania este obișnuit să indicați distribuția valorii nutriționale pe 100gr/100ml, astfel încât să obțineți întotdeauna o prezentare procentuală practică. În alte țări, cum ar fi SUA, informațiile sunt adesea date doar pe dimensiunea porției. Apoi, aveți o prezentare generală pentru fiecare porție și nu pentru o sută de grame. Deci, este adesea asociat cu calculul pentru a obține procente. Este întotdeauna important să fii cu ochii pe acest lucru. Mărcile mai mari din Germania specifică adesea separat o dimensiune tipică a porției (de exemplu, doi biscuiți).
Există cel puțin patru informații de bază într-un tabel nutrițional. Întotdeauna o indicație a puterii calorice în jouli și adesea și în kilocalorii. Cu toate acestea, acestea sunt utilizate în principal neoficial. Mai mult, o listă de grăsimi, proteine, carbohidrați și, uneori, fibre. Tabelele mai detaliate conțin uneori informații suplimentare: Cât de mare este conținutul de zahăr din carbohidrați. Sau în ce măsură grăsimea este compusă din acizi grași saturați, nesaturați și polinesaturați.
Nu fi indus în eroare!
În cazul dulciurilor, în special, există adesea o scurtă informație nutrițională pe partea din față a ambalajului. Apoi, aceasta arată doar o secțiune. De exemplu: O porție are 75 kcal și doar 8 grame de grăsime! Există două probleme majore ascunse în acest exemplu. Pe de o parte, există doar o indicație a cantității de grăsime și nu există nici o indicație a zahărului. Pe de altă parte, mărimea porțiunii nu are adesea nimic de-a face cu cantitățile reale. Dacă o porție de gumă de vin este dată ca 25gr, care este probabil echivalentă cu 5 gume de vin, atunci aceasta este o problemă dacă toți cei care gustă dețin 10 gume de vin pentru o porție. Așadar, mâncați rapid o porție mai mare, cu conștiința curată și, astfel, o cantitate mai mare de calorii decât era de așteptat.
Tabelul nutrițional în detaliu
Mai jos puteți vedea personal cum se compune un tabel nutrițional mediu:
| Energie kJ/kcal | 1297 kJ/310 kcal |
| Proteină: | 30gr |
| Carbohidrați: | 25gr |
| din care zaharuri: | 5gr |
| Gras: | 10gr |
| dintre care acizi grași nesaturați: | 4gr |
| Fibre dietetice: | 10gr |
| Sare: | 0,3 gr |
Puterea calorică este dată în partea superioară a tabelului. Arată câtă energie obțineți din 100 de grame dintr-un produs. Specificația în kJ este cea oficială, în timp ce publicul larg folosește caloriile.
Dacă vedeți 30 de grame de proteine la 100 de grame de alimente în tabel, asta înseamnă și 30% proteine. Ușor de reținut, nu? Tabelul prezentat este chiar mai extins decât de obicei. Puteți vedea în continuare conținutul de zahăr din carbohidrați. Și nici sarea nu este menționată întotdeauna. Unele produse nu indică nici măcar fibrele, apoi veți vedea doar grăsimi, carbohidrați și proteine sub puterea calorică. enumerate
O senzație pentru masa nutrițională!
Dacă nu urmezi o dietă cu macro-uri, o privire rapidă este de multe ori suficientă. Și chiar și cu macrocomenzile, aplicațiile mobile sunt deosebit de utile.
Cel mai important lucru este că puteți vedea rapid în viața de zi cu zi dacă valorile nutriționale vi se potrivesc. Dacă te uiți la un produs și vezi că aproape toți carbohidrații provin din zahăr. Dacă conținutul de sare este foarte mare sau dacă vedeți 60% grăsime. Desigur, întotdeauna trebuie să vedeți contextul. Uleiul de măsline are întotdeauna multă grăsime, deoarece este și ulei. Și ghiciți cum este cu zahărul de masă! În astfel de cazuri, știi că ar trebui să fii mai economic!
Dar când vine vorba de musli, de exemplu, puteți compara rapid produsele cu tabelele nutriționale. Cine a adăugat mult zahăr? Vreau musliul de nuci mai gras? Cum este fibra de fapt?
Vitamine si minerale
Unele alimente, cum ar fi musliul menționat, indică, de asemenea, conținutul de vitamine și minerale. Uneori numai în scopuri publicitare, dar asta nu ar trebui să ne deranjeze. Cu toate acestea, obținerea unei imagini de ansamblu asupra echilibrului vitaminic este mult mai dificilă. Pe de o parte, documentația alimentelor este destul de subțire. Pe de altă parte, informațiile disponibile cu privire la doza corectă nu sunt atât de ușor de ignorat de către profan.
În cazul mineralelor, o complicație suplimentară este că unele minerale pot influența reciproc absorbția.
Deci, cel mai bine este să nu vă jucați prea mult și să nu re-dozați cu minerale individuale dacă nu vi s-au prescris. Ca întotdeauna, medicul dumneavoastră vă poate ajuta mai bine.
Calculați tabele nutriționale
Ți-e frică de matematică? Nu vă faceți griji, acesta este jocul copiilor și merită știut. Te-ai întrebat vreodată care este restul mâncării dacă nu primești 100 de grame în tabelul nutrițional? Răspunsul este (aproape exclusiv): apă! După cum probabil știți, apa nu are calorii și, prin urmare, nu trebuie inclusă în calcul.
Nici caloriile rămase nu sunt atât de dificil de determinat. Carbohidrații și proteinele au fiecare 4 calorii pe gram și grăsimile 9 calorii. Deci, faceți matematica de patru ori și de nouă - vă puteți aminti asta, nu?
Acest lucru are ca rezultat calculul următor pentru tabelul nostru de mai sus:
30 x 4
+ 25 x 4
+ 10 x 9
= 310
Și ați calculat deja dvs. caloriile din tabel. Desigur, aveți nevoie în principal de aceste cunoștințe dacă nu aveți informații nutriționale pe ambalaj și trebuie să vă ajutați altfel.
Știind cum este alcătuită cantitatea de calorii ar trebui să fie întotdeauna importantă pentru tine. Mai ales în cazul alimentelor grase, mai multe calorii din grăsimi nu înseamnă că există mai multe grăsimi în procente. La urma urmei, grăsimea are mai mult de două ori mai multe calorii decât proteinele sau carbohidrații. Ținând cont de acest calcul simplu, veți rafina permanent viziunea dvs. asupra alimentelor!