Taitei asiatici (Ahan Sen) อาหาร เส้น - Prezentare generală -
Taitei din Asia
▷ Taiteii asiatici din China, Japonia și alte țări sunt, de asemenea, populari în bucătăria thailandeză. În Thailanda se spune „Ahan Sen” tăiței | อาหาร เส้น.
Fidea din toată lumea este folosită în bucătăria thailandeză - nu doar în produsele taitei thailandeze. De cele mai multe ori, desigur taitei asiatici. Pentru un fel de mâncare thailandez autentic, folosiți întotdeauna un singur tip specific de tăiței. Desigur, puteți folosi și un alt tip de tăiței sau formă de tăiței, dar atunci felul de mâncare nu mai este thailandez autentic.
Taitei din Asia: Aceste tăiței asiatici sunt folosite în bucătăria thailandeză:
1. Taitei asiatici din Thailanda
1.1 Fidea de sticlă (Wun Sen) | วุ้นเส้น
Taiteii de sticla sunt subtiri de napolitane si transparenti. Acestea sunt uscate și apoi modelate într-o pânză de tăiței. Taiteii din sticla sunt facuti din fasole mung. Făina de fasole Mung este bogată în proteine și săracă în grăsimi. Tăiței de sticlă au o suprafață ușor sclipitoare și sunt insipide. Dar iau rapid gustul sosurilor. Sunt adesea folosite pentru supe limpezi.
Taitei de sticla
mai multe informații despre tăiței de sticlă ...
1.2 Fidea de orez (Sen Mee) | เส้นหมี่
Fidea din orez, așa cum sugerează și numele, sunt făcute din făină de orez. Fidea tailandeză de orez vine în mai multe forme și dimensiuni. Există tipuri subțiri, dar și destul de largi de tăiței de orez. Sen Mee sunt vermicele de tăiței de orez. Există chiar tăiței de orez pătrate. Sunt adesea folosite în supe și salate.
Taitei de orez
mai multe informații despre tăiței de orez ...
1.3 Fidea tailandeză | Taitei de orez plat
Pad Thai | ผัด ไทย este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de tăiței din bucătăria thailandeză. Taiteii Pad Thai sunt taitei de orez plat Pad Thai, care se prajesc impreuna cu ingredientele Pad Thai.
1.4 Taitei de orez (Khanom Jeen) | ขนมจีน
Khanom Jeen
Taitei Khanom Jeen
1,5 fidea Bami (Bami) | บะหมี่
Pastele Bami sunt făcute din făină de grâu. Uneori se adaugă ouă, deci au o culoare gălbuie. Pastele Bami sunt versiunea thailandeză a tăiței Mi. Se mănâncă adesea în supe. Un fel de mâncare cunoscută ar fi Bami Goreng.
Fidea de bambus
1.6 tăiței de tofu
Pastele de tofu sunt făcute din tofu presat. Taiteii de tofu sunt bogati in proteine. Le puteți cumpăra proaspete și uscate pe piețele asiatice din D-A-CH. Acestea sunt adesea folosite în cartofi prăjiți, salate și supe.
1,7 taitei Mie
Taiteii Mie arata asemanator cu spaghetele si sunt facuti din faina de grau. Unele dintre ele conțin și ou. Sunt un adaos de supă popular, dar au și un gust bun când sunt prăjiți.
Tăiței Mie sunt folosiți pentru a face cele prăjite Chow mein fidea pregătit. Odată gătite, ele pot fi adăugate și la preparatele wok. Sunt disponibile și ca tăiței instant.
1.8 Taitei instant
Cu tinerii thailandezi totul trebuie să se întâmple rapid, motiv pentru care adoră tăiței instant. Tăiței mama, de exemplu, sunt populari pentru a cumpăra și mânca în toate aromele.
Dar se trece cu vederea faptul că produsele instant sunt bogate în calorii, carbohidrați simpli, grăsimi saturate și bogate în sodiu. Mai presus de toate, această combinație are un efect negativ asupra metabolismului femeilor. Un alt punct negativ: tăiței instant sunt foarte greu de digerat în comparație cu alte tipuri de tăiței.
1.9 Tăițe de ouă Islam (Khao Soi) | ข้าวซอย
Tăiței de ouă Khao Soi din nordul Thailandei sunt fabricate și mâncate acolo de către populația musulmană. Au gust foarte bun.
Tăițe de ouă Islam din nordul Thailandei
2. Taitei asiatici din China
Wonton Noodles (Bami Kiao) | บะหมี่ เกี๊ยว
Tăiței Wonton provin inițial din China - dar sunt, de asemenea, foarte populari în bucătăria thailandeză. Tăiței Wonton sunt tăiței subțiri de ouă, care sunt utilizați în cea mai mare parte în supe. Sunt disponibile proaspete și uscate.
În Thailanda li se spune Bami Kiao | บะหมี่ เกี๊ยว și sunt adesea combinate cu carne de porc ca Bami Moo Daeng Kiao | บะ ห ม หมูแดง เกี๊ยว oferit.
mai multe informații despre wonton ...
2.2 Taitei de ou chinezesti
Taiteii chinezi din oua sunt paste rotunde lungi care arata ca spaghetele. Suprafața pastelor este aspră, ceea ce înseamnă că poate prelua gustul sosului. Taiteii din oua chinezesti au un gust mai puternic decat spaghetele italiene.
2.3 taitei din Shanghai
Aceste paste din Shanghai sunt fabricate din făină de grâu. Acestea sunt folosite pentru supe și pentru mâncăruri prăjite.
3. Taitei asiatici din Japonia
3.1 Taitei Edamame (Sen Tua Lae Ye Pun) | เส้น ถั่วแระ ญี่ปุ่น
Pastele Edamame sunt formate din soia 100% verde, care se numește edamame în Japonia. Sunt bogate în proteine și fibre și foarte sărace în carbohidrați. Acestea sunt fără lactoză și fără gluten și sunt recomandate veganilor și persoanelor care suferă de alergii. Sunt adesea folosite în bucătăria thailandeză în restaurantele bune.
mai multe informații despre tăiței Edamame ...
3.2 fidea Shirataki
Pastele Shirataki sunt foarte populare în bucătăriile japoneză, chineză și thailandeză. Arată asemănător cu tăiței de sticlă, dar sunt puțin mai groși. Shirataki autentic are un gust propriu și nu conține carbohidrați digerabili rapid și, prin urmare, sunt ideali pentru diete și nutriție conștientă de calorii.
mai multe informații despre Shirataki ...
3.3 fidea Udon
Pastele Udon sunt făcute din făină de grâu. Sunt tăiței asiatici groși, flexibili și lungi. Sunt folosite mai ales ca tăiței de supă, dar au și un gust excelent cu legume prăjite și sosuri tari.
Taitei asiatici: taitei Udon
În Japonia, de unde provin acești tăiței asiatici, supa conține de obicei mai mulți tăiței decât bulion de supă. Dacă mâncați supa prea încet, pastele udon vor fi absorbite toată supa între timp.
3.4 fidea Chuka Soba
Pastele Chuka Soba sunt fabricate din făină de hrișcă. Sunt subțiri și lungi. Și au un gust pronunțat de nucă. Dar sunt disponibile și în verde, unde există alge și au gust de alge. Acestea sunt folosite în supe, precum și prăjite, dar au și un gust excelent la rece în salate.
3.4 Taitei Ramen
Taiteii ramen japonezi sunt preparați în principal din făină de grâu, sare și apă. Supele de ramen sunt vândute în fiecare colț din Japonia și sunt celebre și iubite. Și în Thailanda, ramenul este iubit ca umplutură de tăiței în bulionele picante. În D-A-CH este disponibil ca produs instant, care poate fi consumat în câteva minute.
Pregătiți tăiței din Asia
Tăiței asiatici trebuie să gătească de obicei doar foarte scurt. Este suficient să turnați apă fierbinte peste ele și apoi să le lăsați să se absoarbă câteva minute. Taiteii mai fermi din Asia pot fi apoi prăjiți într-un wok cu legume sau carne. Dacă folosiți tăiței Asia ca inserție de supă, cel mai bine este să le adăugați la supă la sfârșit.
Tăiței, de asemenea, au un gust grozav de rece în salate sau cu o baie.
Se utilizează în bucătăria thailandeză
Toate numeroasele tăiței asiatici sunt folosite în bucătăria thailandeză.
Diferitele fidea sunt folosite în bucătăria thailandeză după cum urmează:
- În Thailanda, tăiței de sticlă sunt adesea folosiți pentru supe și salate.
- Pastele Bami sunt, de asemenea, tăiței de supă delicioase
- Tăiței de orez sunt folosiți în cea mai mare parte pentru supe și salate
- Ramenul este adesea combinat cu carne de porc.
- Oamenilor le place să gătească supe cu paste udon sau să le servească cu sos de soia.
- Pastele de tofu sunt folosite în supe și salate, precum și în mâncăruri wok.
- Taiteii de orez plat din Thailanda sunt folosiți în principal pentru tăiței prăjiți Pad Thai
Cumpărați tăiței asiatici
Taiteii asiatici pot fi cumpărați în D-A-CH în fiecare magazin asiatic. Acolo puteți găsi de obicei o selecție largă de diferite tipuri de tăiței asiatici sub formă uscată. De obicei, le puteți găsi proaspete în raftul frigorific pentru legume.
Tăiței din Asia pot fi păstrați câteva luni într-un loc răcoros și uscat.
În Thailanda puteți cumpăra paste proaspete și uscate peste tot. În piețe, în supermarket și la tarabe.
Existența tăiței din Asia a fost documentată pentru prima dată în China în urmă cu aproximativ 4.000 de ani. Acum puteți cumpăra mai mult de 1.000 de tăiței asiatici.