Taitei de hrișcă rece Zaru Soba

ingrediente pentru

  • 170 g făină de hrișcă
  • 80 g făină de grâu (tip 405/550)
  • 95 g gălbenuș de ou infuzat cu apă
  • 1 mână de fulgi de pește bonito
  • 30 g frunze de albu Konbu
  • 1 litru de apă
  • 30 ml sos de soia
  • 20 ml de mirin
  • 1 ceapă de primăvară
  • 1 linguriță wasabi

Valori nutriționale (per 1 porție)

Roxy Ehrig

Chili Chef

Descriere

În soba japoneză, tăiței nu sunt o garnitură plină, ci vedeta rețetei. Întregul accent se pune pe propriul gust - probabil nicăieri nu se observă diferența dintre tăiței de casă și omologii lor uscați din pachet la fel de mult ca aici. Cu Nina noastră poți face singur aluatul perfect de soba în cel mai scurt timp. Doar vă faceți griji cu privire la picătura ușoară de wasabi din soia, care îmbunătățește gustul tăiței de hrișcă. Ești pregătit pentru o excursie culinară în țara zâmbetelor.

zaru

Pudra Dashi este disponibilă și gata făcută din plic pe piața asiatică. Cu versiunea instantanee, fulgii de pește de albu Konbu și bonito pot fi pur și simplu omiși. Pur și simplu puneți 1-2 plicuri de dashi (în funcție de intensitatea dorită a bulionului) într-un litru de apă clocotită și apoi adăugați sosul de soia și mirinul.