tarhon
Utilizarea sa ca condiment are sens nu numai datorită gustului, ci și pentru că întărește organele digestive și, astfel, ajută la digestia alimentelor grele.
Puțină lume știe că tarhonul are și alte proprietăți de vindecare. Ca plantă medicinală, este rareori folosită.
Caracteristici
cerere
Cu toate acestea, medicina populară îi place să folosească tarhon, în special francezii.
Tonic digestiv
Cu substanța sa amară, tarhonul stimulează formarea sucurilor gastrice. Prin urmare, este adesea folosit ca condiment pentru preparatele grele.
Uleiurile esențiale de tarhon ajută împotriva flatulenței. De asemenea, puteți bea un ceai făcut din tarhon. Chiar dacă pofta de mâncare s-a pierdut după o lungă boală, ceaiul de tarhon poate ajuta.
Tarhonul ar trebui să ajute și împotriva sughițurilor dacă mestecați frunzele proaspete.
Se spune despre tarhon că poate ajuta chiar și împotriva infestării cu viermi dacă bei o mulțime de ceai de tarhon.
Stimulează metabolismul
De asemenea, ajută împotriva bolilor reumatice și a gută.
Acumularile de apă în corp sunt eliminate.
Plângerile femeilor
Prin urmare, tarhonul nu trebuie utilizat în timpul sarcinii!
Cu toate acestea, în timpul menopauzei, tarhonul oferă servicii valoroase pentru ameliorarea simptomelor menopauzei.
Alte domenii de aplicare
Datorită conținutului său de vitamina C poate fi utilizat împotriva deficitului de vitamina C și a oboselii de primăvară.
Deoarece tarhonul are un efect calmant, poate ajuta, de asemenea, împotriva neliniștii nervoase și a problemelor de somn.
Extern
Condimente de bucătărie
Deoarece tarhonul are o aromă foarte puternică, ar trebui să fie folosit doar cu moderare, altfel ar deveni prea dominant și ar putea îneca orice altceva.
În bucătăria franceză, tarhonul este unul dintre așa-numitele „ierburi fine”: pătrunjel, chervil, arpagic și tarhon.
Oțetul de tarhon este legendar, tarhonul este, de asemenea, adesea încorporat în maioneză și unt de plante.
Puteți condimenta sosuri de salată cu tarhon, sosuri tari și preparate din legume și carne.
Tarhonul este, de asemenea, folosit în mod tradițional pentru a condimenta castraveții și dovleceii murați.
Istorie
De asemenea, a fost sălbatic în sudul Europei de mult timp. Se pare că romanii nu o folosesc. Cu toate acestea, arabilor le plăcea să-l folosească drept condiment. L-au numit „tarhun”, care a devenit „dragon” în călătoria sa ulterioară în Europa.
În Italia, tarhonul a fost menționat pentru prima dată în secolul al XIII-lea.
Tarhonul nu a apărut în Europa Centrală decât în secolul al XVI-lea. Tabernaemontanus (d. 1590) îl menționează sub numele „Drakonkraut”.
„Drakon” a devenit „tarhon” în Franța, care este și numele lucrului din Germania.
Descrierea plantei
Este o rudă apropiată de artă și pelin și aparține aceluiași gen numit „Artemisia”. Ca familie de margarete, este înrudită în legătură cu gălbenele, mușețel și păpădie, dar cu florile sale mici arată foarte diferit.
În Europa Centrală, tarhonul este cultivat în grădini, în special în Franța, unde este foarte popular, spre deosebire de Germania, unde tinde să obțină o existență umbroasă.
Tarhonului îi plac locațiile calde și însorite și nu prosperă în locuri umede sau reci. În mod normal, are o înălțime de până la 1,20, dar în locații deosebit de bune poate avea și peste 2 m înălțime.
Planta perenă trăiește mai multe lăstari puternici din pământ în primăvară, de îndată ce se încălzește puțin. Apoi tulpinile de grosime medie cresc rapid în sus, pe care răsar frunze alungite și înguste.
Între mai și iulie tarhonul înflorește cu mici flori verzui, sferice. Va fi semnificativ mai mare decât înainte de perioada de înflorire.
Sfaturi de creștere
Dacă se simte confortabil într-o locație, are nevoie de mult spațiu, cel puțin un metru pătrat și până la doi metri înălțime.
Puteți crește tarhonul împărțind portaltoiul, butașii sau semănând.
La însămânțare, semințele sunt semănate în ghivece în compost în ghiveci primăvara.
De îndată ce plantele sunt suficient de mari, ele sunt scoase în aer liber.
În primul an, ar trebui să înlăturați bine planta tarragonului, astfel încât să nu fie acoperită de buruieni. Pentru că la început, taronul tânăr este încă mic și slab.
Apoi devine mai puternic de la an la an și crește într-un arbust imens.
Odată ce devine mare, ar trebui să îi oferiți un suport și să-l legați la unul sau mai multe bețe, astfel încât să nu cadă în vânt.
Primăvara, tulpinile uscate și vechi sunt tăiate la 15 cm, în mod ideal chiar înainte să iasă din pământ.
Colectarea sfaturilor
Cu toate acestea, cu cât se apropie de floare, cu atât aroma ei este mai puternică.
Deci, pentru aprovizionarea de iarnă, ar trebui să așteptați până la începutul înfloririi.
Cotoarele pot fi apoi tăiate și legate în buchete, închise într-un loc uscat și lăsate să se usuce.
De îndată ce este uscat, îl scoți și rupi frunzele cu mâinile. Frunzele uscate se păstrează cel mai bine într-un pahar întunecat, astfel încât aroma să nu dispară.