Tarta de lamaie cu putina dulceata cu Thermomix; Yummix!
Placinta de lamaie
Se pare că tarta cu lămâie este unul dintre deserturile preferate ale francezilor. Deoarece cu siguranță nu am personalitate, și eu saliv ca un buldog la vederea unei plăcinte cu lămâie. Bine, este una dintre rețetele pe care Thermomix le face foarte ușor de realizat. Singura problemă: îmi este din ce în ce mai dificil să găsesc o tartă de lămâie pe care să-mi placă foarte mult să o mănânc: le găsesc întotdeauna prea dulci.
Așa că am pus împreună un Rețetă de tartă Thermomix cu lămâie semnificativ mai puțin dulce (180 g zahăr aici în total împotriva 270 g în rețeta „oficială” Thermomix), inspirată de o tehnică de Pierre Hermé pe care Thermomix o face foarte ușor de aplicat și care constă din încorporarea untului în crema de lămâie care odată ce acesta din urmă s-a răcit la o anumită temperatură ... pentru o textură mătăsoasă pe gust care se opune fericit gustului acidulat al cremei de lămâie.
Stabilizează-ți bezea pentru o plăcintă drăguță cu lămâie
Pe partea de bezea, ahlala, viață grea de patiser amator. Dacă ați făcut vreodată o plăcintă de bezea de casă, probabil că ați întâmpinat problema ca bezea să elibereze un sirop de limită lipicios pe suprafața cremei de lămâie. Moderat apetisant, chiar dacă unii nu vor vedea nimic ... Când ești un pic perfecționist, te enervează de-a dreptul și te întrebi cum fac profesioniștii pentru a păstra plăcile de bezea pe fereastră toată ziua, când a noastră face față după trei sferturi de oră.