Tarte cu mămăligă cu bietă și roșii vegane; Delicios

Rețete eroice pentru fiecare zi

După cum probabil a observat deja unul sau altul cititor fidel (desigur!), Sunt de multă vreme îndrăgostit de mămăligă! Indiferent dacă sunt găluște, mămăligă de ierburi sau felii de mămăligă prăjită: grișul de porumb cu numele care nu prea sună bine (cred că mămăliga sună prea neîndemânatică și aruncată pentru ceva atât de fin, delicios și variat!) Bine! În plus, terciul de porumb este un adevărat măgulitor sufletesc pentru mine și mă face să mă simt bine și să mă mulțumesc cu prima lingură, nu ...

În orice caz, de când mi-am descoperit noua iubire, am căutat întotdeauna alte modalități (neobișnuite) de pregătire - întotdeauna același lucru este plictisitor și toată lumea poate. Acum, că am prăjit suficient de mămăligă, am condimentat-o diferit și am modelat-o, am nevoie de ceva complet diferit. Iar ideea unei pizza cu mămăligă îmi era în cap de multă vreme. Dar, din moment ce a trebuit să prelucrez urgent ceapa elvețiană și mi-au venit imediat în minte delicioasele quiche elvețiene și de dovlecei (cu siguranță ar trebui să le încercați dacă nu ați făcut deja - sunt delicioase!), M-am gândit că mămăliga ar trebui făcută din ea poate face, de asemenea, o bază de quiche sau tartă sau?!

Unul poate. Și total bine.

Deci, spus (gândit ...), gata. Fundul și marginea sunt realizate din pulpă de mămăligă, care este presată în matriță, deasupra căreia este un iaurt ușor și o cremă de ierburi și un rest de tofu de ierburi, chard, ceapă, nuci de pin și roșii ca umplutură. Ca întotdeauna, gratinat cu drojdie topită (îmi plac lucrurile acelea!).

Tartele au ieșit foarte bine - mai ales cea cu „aluatul” de mămăligă s-a rezolvat strălucit. Cu toate acestea, nu mi-a plăcut acelea care completează această combinație la fel de mult ca și cu mini quiches-urile. Cred că data viitoare voi umple tartele de mămăligă cu ratatouille sau ciuperci, praz și tofu afumat și le-am copt deasupra. Ei bine, cu siguranță nu a fost ultima tartă cu mămăligă care a fost aici. Voi continua să experimentez și, bineînțeles, să raportez!

Tarte cu mamaliga cu brute si rosii

Ingrediente pentru 6 forme mici pentru tarte sau o tigaie mare cu arcuri:

250 g mamaliga (porumb)
750 ml stoc de legume
Sare condimentată
2 linguri fulgi de drojdie
20 g de Alsan
Ardei, nucșoară

5 linguri iaurt de soia, natural
1 lingură suc de lămâie
Sare condimentată
2 lingurițe de pesto de busuioc (cumpărate sau de casă)
1 lingură fulgi de drojdie

500 g baltă elvețiană
1 ceapa mica
1 cățel mic de usturoi
100 g tofu de ierburi (sau alt tofu, în funcție de gust)
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de nuci de pin
Sare, piper, nucșoară
2 roșii mari de viță de vie

3 linguri fulgi de drojdie
1 linguriță drojdie uscată
3/4 linguriță sare
1 linguriță de muștar, fierbinte
1 1/2 lingură făină de spelt sau de grâu (tip 630 sau 550)
2 linguri de alsan sau ulei de măsline
150 ml de apă

Pregătire:

Pentru bază, aduceți fierberea de legume cu alsan, sare de ierburi, piper, nucșoară și fulgi de drojdie. Se amestecă mămăliga cu un tel și se aduce la fierbere. Scoateți-l de pe foc și lăsați capacul să se umfle timp de aproximativ 15 minute.

Ungeți tartele puțin, apoi puneți câteva linguri de piure de mămăligă în matriță și apăsați-le cu degetele umezite - sau dacă piureul este încă prea fierbinte cu spatele umezit al unei linguri - și trageți o margine în sus (este un pic ciudat, dar nu trebuie să arate perfect ...).

Răciți terciul în forme și lăsați-l să se întindă puțin.

Între timp, pentru cremă, amestecați iaurtul de soia cu pesto, sare de plante, suc de lămâie și fulgi de drojdie și condimentați după gust.

Spălați brustele și separați frunzele de tulpini. Tăiați separat frunzele și tulpinile în bucăți mici. Tocăm mărunt ceapa și usturoiul, tăiem tofuul în cuburi mici.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și prăjiți mai întâi cuburile de tofu până când sunt crocante câteva minute, apoi adăugați tulpinile de brustă și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Puneți cuburile de ceapă și nucile de pin în tigaie și lăsați-le să prindă culoarea amestecând. În cele din urmă adăugați usturoiul și frunzele de brustă și lăsați-le să se prăbușească la foc mic. Condimentează după gust cu condimentele.

Întindeți aluatul de mămăligă subțire cu crema de iaurt de ierburi, apoi distribuiți umplutura uniform deasupra. Decupați roșiile și tăiați-le peste umplutură.

Pentru topirea drojdiei, puneți toate ingredientele într-o cratiță mică și aduceți la fierbere amestecând (de preferință cu un tel) și lăsați să se îngroașe ușor. Răspândiți uniform peste tarte, astfel încât totul să fie ușor acoperit cu drojdia topită.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la aprox 200 ° C căldură superioară și inferioară timp de aproximativ 35-40 minute până când marginea tartelor este ușor crocantă și topirea drojdiei este rumenită frumos.

Îndepărtați tartele și lăsați-le în tigaie timp de 10 minute înainte de servire (acest lucru împiedică tartele să se destrame), apoi slăbiți și serviți.

10 comentarii

Sună cu adevărat interesant și delicios. Pacat ca este cu iaurtul de soia. Dar poate că ceva poate fi schimbat acolo.

Clar! Puteți folosi, de asemenea, tofu în piure (piure fin cu puțin suc de lămâie, sare și ulei de rapiță, apoi utilizați ca iaurtul de soia) sau smântână. Dacă sunteți alergic la soia, puteți folosi și cremă de ovăz. Încercați doar, aproape totul are un gust bun în tarte

Wow! Rețetele tale arată foarte bine ... creative și unice. Chiar dacă un pic mai elaborat, ceea ce de fapt mi se pare mișto. Ești cu adevărat un artist caserol! Trebuie să mă ocup mult mai mult cu cuptorul, așa că mulțumesc pentru inspirație.

Și ori de câte ori încerc ceva de la tine, cred că „nu poate fi nimic mai bun acum” și atunci există întotdeauna o îmbunătățire - WOW

Am încercat-o astăzi și am fost la Seventh Polenta Heaven - atât de delicios - MULTUMESC

Salutări de la orgoneaut

Mă bucur, mulțumesc!

Salutări și o duminică plăcută!

PS: Ați încercat vreodată quinoa undeva? Am văzut asta de câteva ori acum și mă întreb mereu dacă ar trebui să-l cumpăr și dacă da, ce aș putea face cu el

Oh asta e minunat! Ciudat că ai simțit același lucru cu mămăliga ca și mine, de obicei mănânc deja jumătate din oală (cumva, mămăliga are într-adevăr factorul total delicios pentru mine ...).
Cred că ideea cu formele de Crăciun este grozavă - grozavă atunci când oaspeții tăi primesc mâncare atât de frumos aranjată (și eu o vreau !), este într-adevăr o idee frumoasă.
Am mâncat quinoa o singură dată și a fost o tigaie gata făcută din magazinul de produse naturiste. Deci, de fapt, destul de pe jumătate: Quinoa amestecată cu legume și condimente și apoi a trebuit să o gătiți în brânză de legume sau apă (se sotează scurt în prealabil, ca aceste amestecuri de risotto). Sincer să fiu, a fost o dezamăgire ... dar nici nu-mi plac amestecurile de genul acesta. De multe ori m-am gândit că ar trebui să cumpăr în cele din urmă quinoa și apoi să o procesez singură după gust. Cred că voi face asta în curând. Pentru esrtes probabil aș încerca paste și apoi poate ca un fel de risotto ca garnitură sau ceva de genul. Aruncă o privire. Cu siguranță voi blogui - cel puțin când este la jumătatea drumului și este comestibil 😉
Salutări și să aveți și o duminică frumoasă pentru dvs.! *

Mulțumiri! Arată delicios. O voi încerca ocazional.

Ps: Cool blog, exact de ce am nevoie
Acum vine la favorite.

Efortul înainte de a te bucura de el este imens, dar merită. Ce rețetă delicioasă - este la înălțimea numelui blogului 😉

Poate că vă va mângâia să auziți că mămăliga înseamnă „mamaliga” în română ...?

Nu am mâncat asta de când am stat acolo și sunt acum atât de inspirat de rețetele tale încât va fi din nou în meniu foarte curând ! Mulțumiri!