Tarte rustice de piersici-coacăze roșii, hrișcă și ulei de măsline aluat crocant - bucătărie ma
Postat pe 14 august 2017 de Cécile
Așa-numitele plăcinte „rustice” apar pe blogosferă de ceva vreme. Ele amintesc de plăcintele bunicilor noastre cu aspectul retro, simplitatea lor autentică și neregularitatea lor, deoarece sunt modelate fără matriță, ceea ce este foarte practic pe scurt.!
Ieșit din bucătăria mea în timpul vacanțelor și departe de peștera mea culinară Ali Baba, a fost puțin forțat să încerc mâna să le modelez. Deoarece am vrut ca partea rustică să iasă în evidență și la degustare, am optat pentru o patiserie cu hrișcă. Acest mic gust de terroir și autenticitate s-a combinat minunat cu simplitatea fructelor de sezon fără pretenții, aici piersică și coacăze.
Aluatul este cu siguranță un pic dificil de lucrat, motiv pentru care am încorporat puțină făină de grâu în el pentru a-l face mai puțin fragil. Rezultatul după gătit este foarte „crocant”, cu un gust de alune prăjite. Cu toate acestea, puteți alege să faceți aceste tarte ca o plăcintă mare și cu o patiserie obișnuită.
Pregătiți aluatul amestecând toate ingredientele uscate. Incorporează uleiul, lucrând cu vârful degetelor pentru a obține o consistență nisipoasă. Adăugați apa și frământați repede. Formează 4 bucăți de aluat, rulează, aplatizează ușor cu palma, filmează și pune la frigider pentru 20 de minute. Întindeți fiecare dintre bucățile de aluat într-un cerc pe suprafața de lucru înflorită. Aranjați cojile de plăcintă obținute pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Carte.