Țelină gustoasă și sănătoasă! O viață mai sănătoasă
Țelina este disponibilă pe tot parcursul anului, dar este cultivată doar local iarna.
Țelină se mai numește țelină albă sau țelină abruptă/abruptă. Țelina vine nu numai în bucătăria noastră ca țelină, ci este populară și ca țelină sau țelină albă.
Este deosebit de popular vara cu scufundări proaspete, în salate sau supe, dar îl puteți folosi și pentru gătit sau prelucrați în smoothie-uri.
De ce este țelina atât de palidă?
Fie că îl numiți țelină, țelină stem, țelină băț, sau țelină, este întotdeauna aceeași plantă!
Deci este atât de palid pentru că Polonii se acoperă cu mormane de pământ pe măsură ce cresc, astfel încât să vină mai puțin soare la plantă și astfel să poată fi produsă mai puțină clorofilă.
De aici și numele „țelină”. Dacă vedeți această țelină cu tulpini ușor mai întunecate în magazine, este doar pentru că au devenit puțin mai luminoase pe măsură ce au crescut.
Țelina este de obicei oferită fără frunze și vândută în pachete care pot cântări până la 1 kg.
Dacă există frunze pe bețe, le puteți folosi pentru a condimenta supele, tocanele și salatele, deoarece sunt și comestibile și au o aromă excelentă!
Spre deosebire de țelina, aroma bețelor este mai fină, iar conținutul de beta caroten este puțin mai mare.
Crocant și sănătos
Țelina este deosebit de bogată în vitamine B și vitamina E.
De asemenea, vine în ea Potasiu, calciu și fier in fata. Cu cât culoarea este mai închisă și mai verde, cu atât țelina conține mai multă provitamină.
Din păcate, este de obicei oferită ca țelină extrem de deschisă la culoare, ceea ce reduce conținutul de provitamină A.
Bastoanele de țelină sunt relativ bogate în fibre: chiar dacă uneori atârnă între dinți, fibrele lungi care rulează ca „fire” de-a lungul tulpinilor, cu siguranță ar trebui să le mănânci!
Aparțin fibrei dietetice a acestor legume! Deoarece acest tip de țelină conține multă apă, este foarte scăzut în calorii. 100g din acesta conținute aproximativ 15 calorii!
Atenție: unele persoane sunt alergice la țelină!
Chiar dacă țelina arată diferit: persoanele alergice nu trebuie să o mănânce niciodată, deoarece acest lucru ar putea duce la șoc alergic!
Cum folosesc țelina?
Țelina poate fi consumată rece sau caldă, ceea ce o face să fie un adevărat multifuncțional în bucătărie.
În unele rețete, este recomandat să utilizați, de exemplu, un cojitor de cartofi Îndepărtați fibrele sau „firele” înainte de a găti.
Cu toate acestea, vă recomandăm în mod expres să utilizați și aceste fibre, deoarece acestea reprezintă un plus important pentru sănătate al acestei legume! Dacă tăiați bețele în felii mici, aceste fibre sunt, de asemenea, scurte și sunt foarte utile pentru dvs. și corpul dumneavoastră ca fibre!
Știați că popularul cocktail „Bloody Mary” este adesea servit cu o bucată de țelină?
Bățul este folosit pentru a amesteca și a ciuguli, ceea ce nu face cocktailul cu adevărat sănătos, dar are un gust bun cu el.
Și vă puteți imagina că bețele verzi pot fi perfect combinate cu mere și, de asemenea, cu brânză?
Țelina este binevenită și într-un sos bologonez, deoarece poate fi preparată și caldă.
Salată de țelină
Probabil că le aveți până acum pe cele verzi Barele se scufundă numai în scufundări și ciugulit drept, dar este, de asemenea, foarte gustos ca ingredient principal într-o salată. Pentru această delicioasă salată de iarnă aveți nevoie de:
- 1 buchet de țelină
- Un mar
- 1 ceapă
- 50g nuci tocate
- 2 linguri de stafide
- 100g brânză rasă
- Oțet, ulei (de preferință ulei de nuci), piper, sare
Mai întâi lăsați stafidele să se înmoaie în apă fierbinte din ceainic în timp ce faceți pașii de preparare rămași.
Prăjește nucile tocate în tigaie fără a adăuga grăsime și apoi lasă-le să se răcească.
Tăiați ceapa în cuburi mici Apoi radeți mărul mărunt sau tăiați-l mărunt.
Tăiați țelina în felii subțiri de aproximativ 0,5 cm și apoi amestecați într-un castron cu nucile, mărul ras, ceapa tăiată cubulețe, stafidele scurse și brânza rasă.
Faceți un dressing din oțet, ulei, piper și sare și turnați peste salată. Brânza și nucile fac salata puțin groasă și ar trebui să fie servită cu un fel principal ușor.
Reciclarea resturilor
Dacă mai ai niște țelină care nu este chiar suficient de clară încât să vrei să o mănânci crudă, o poți folosi pentru a o rafina. Ideile sunt:
- Tăiați în supă de legume ca o garnitură
- Piure sub piure de cartofi
- Piure în supe de cartofi
- Maruntiti in sosuri de paste
- Se taie zaruri cu legume de mazăre
- Se amestecă cu legumele de morcov
Nu este nevoie să îl eliminați dacă este doar „cauciucat”, deoarece conține în continuare fibre și potasiu, calciu și fier pe care le conține!