Terra Rossa Secretele bucătăriei mediteraneene Gastro News Vienna

Terra Rossa: Secretele bucătăriei mediteraneene

Terra Rossa din Ottakring are o grădină frumoasă. Restaurantul este, de asemenea, la curent cu tendințele culinare. Bucătăria ușoară mediteraneană are un gust bun și este sănătoasă. Dar care este secretul „dietei mediteraneene”?

rossa

Nu o dietă obișnuită

Spre deosebire de dietele obișnuite, „Dieta mediteraneană” sau „Dieta Cretei” nu se referă la lipsa. Mai degrabă, reflectă o atitudine întreagă față de viață și este dedicată în totalitate plăcerii. Studiile la nivel mondial confirmă efectul pozitiv pe care îl are dieta mediteraneană asupra populației: dieta mediteraneană este asociată cu rate mai mici de boli cronice, diabet sau boli cardiace și tumorale.

Mai puțină carne, grăsimi bune

Ceea ce declanșează exact aceste efecte pozitive este un secret, chiar conform multor studii. Se pare însă că ingredientele individuale precum uleiul de măsline sau nucile nu sunt responsabile pentru efect. Mai degrabă, este vorba de o interacțiune echilibrată a tuturor componentelor. Cu toate acestea, unele caracteristici pot fi rezumate:

  • Consumul de carne roșie este semnificativ mai mic decât în ​​latitudinile noastre. În schimb, bucătăria mediteraneană se bazează pe păsări de curte, pește și fructe de mare.
  • Fructele și legumele sunt la ordinea zilei! Gândiți-vă la legume delicioase la grătar cu ierburi mediteraneene, o salată ușoară grecească cu măsline și feta sau portocale siciliene suculente.
  • Pariați pe grăsimile potrivite. Grăsimile saturate, cum ar fi untul și frisca, pot duce la niveluri ridicate de colesterol. Acizii grași nesaturați, pe de altă parte, care se găsesc în măsline sau nuci, pot fi consumați cu măsură și țintă fără ezitare. Acizii grași omega-3 importanți se găsesc la peștii grași, cum ar fi somonul sau tonul, de exemplu.
  • Cel mai important sfat: ia-ți timp! Sărbătoriți și savurați-vă mesele singure sau cu familia. - Opriți televizorul, lăsați telefonul mobil deoparte și bucurați-vă!

Mâncare mediteraneană la Terra Rossa

Pe lângă clasice precum „Pasta Terra Rossa” cu tagliatele de casă, caracatiță și creveți de tigru negru, sau „Fileuri de pește la grătar și fructe de mare cu mere de rozmarin prăjite și legume mediteraneene la grătar”, Terra Rossa de pe Roterdstrasse din districtul 13 oferă și sezon, Mâncăruri mediteraneene. Pentru vegetarieni, de exemplu, există o „salată estivală de quinoa cu spanac pentru bebeluși, semințe crocante de rodie, ceapă roșie, carambola și feta picantă”. - Totul sună ca un păcat, dar este în spiritul bucătăriei mediteraneene.

Terra Rossa
Roterdstrasse 3, 1160 Viena
+43 (0) 1 484 14 80
Miercuri-sâmbătă: 17: 00-24: 00
Duminică și sărbătorile legale: 11: 00-22: 00