Terrină de foie gras de rață semi-gătită; Casa Biraben

Preparare: 45 min

terrină

Ingrediente:
- 1 foie gras de rață extra 500 g
(sau foie gras de rață extra dezvăluit 500 g)
- 7,5g sare
- 1,5g piper

Pregătiți foie grasul cel puțin 48 de ore înainte de a-l gusta.

Scoateți ficatul din frigider cu aproximativ 1 oră înainte de a-l rezolva.
Odată ajuns la temperatura camerei, dacă foie grasul dvs. nu este dezvoltat, separați lobii ficatului, îndepărtați nervii: îndepărtați venele și nervii cu vârful cuțitului.

Condimentați cu generozitate ficatul cu sare și piper și împachetați-l într-o terină suficient de mare pentru el.