Test de carte de bucate; Bhudda Bowls - un bol de fericire;
Editorul viu, Cathrin Schneider, a încercat bucătăria sănătoasă cu fiul Felix (lat.: Norocosul)
Așa arată vasul de quinoa și fenicul în carte
„Totul este atât de frumos colorat aici”, cred că când răsfoiesc rețetele vegetariene pentru prima dată: sfeclă inelată roz și alb, cartofi mov închis, morcovi portocalii perfect spiralați, flori strălucitoare și fructe. Tot ceea ce este sănătos intră în bolurile Buddha, care au fost mult timp o tendință în SUA. Deoarece un castron arată mai frumos decât celălalt, în cele din urmă câștigă lista de ingrediente pentru castronul cu quinoa și fenicul.
Rețetă pentru castronul cu quinoa și fenicul
- 50-70 g quinoa
- 1 mana mica de nuci
- 1⁄2 mână de salată de radicchio
- 1⁄4 pere
- 1⁄4 avocado
Legume la cuptor:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- 1⁄2 fenicul
- 1 ceapa rosie
- 1 lingura sos tamari
- 1⁄2 lingură sirop de arțar
- 1 lingura suc de lamaie
Kale:
- 1 mână de varză
- Niște suc de lămâie
- Sare, piper și nucșoară după gust
Garnituri: Susan negru, Tonda di Chioggia crudă (sfeclă roșie)
Sos: Hummus cu niște sfeclă roșie gătită
ASA SE FACE
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade care circulă aer. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
2. Pregătiți quinoa în conformitate cu prospectul sau rețeta de bază.
Legume la cuptor:
3. Spălați feniculul și îndepărtați iarba de fenicul.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
4. Tăiați feniculul lung în felii de aproximativ 1 cm grosime. Curățați și sfărâmați ceapa. Așezați legumele plate una lângă alta pe foaia de copt.
5. Se amestecă sosul tamari, siropul de arțar și sucul de lămâie într-un castron mic și se perie legumele la cuptor.
6. Puneți la cuptor și frigeți aproximativ 30 de minute. Deoarece ceapa gătește de obicei mai repede decât feniculul, verificați din când în când.
7. Prăjește nucile în cuptor cu 5-8 minute înainte ca legumele să fie gata. Pentru a face acest lucru, așezați toate nucile una lângă alta pe hârtie de copt pentru a evita arderea lor.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Kale:
8. Se spală kale, se scoate din tulpinile grosiere și se toacă mărunt. Așezați într-un cuptor de bambus sau într-o sită a unui abur și aburiți timp de aproximativ 20 de minute.
9. Se amestecă varza gătită cu suc de lămâie și se condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat și nucșoară.
Castron:
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
10. Spălați salata de radicchio și pere, curățați avocado. Tăiați salata și fructele și aranjați toate ingredientele într-un castron. 10. Se servește cu toppinguri și hummus și se adaugă lămâie, sare și piper după gust.
Intelegi? Da, nicio problemă, deoarece nu sunt necesare abilități speciale de gătit aici.
Ai tot? Am totul, cu excepția sfeclei inelate. Cu toate acestea, aveți nevoie de un magazin de produse naturiste bine aprovizionat, de ex. semințe de susan negru.
Și are un gust bun? Da și nu! Deoarece aproape toate ingredientele vin direct în castron, nu există o explozie de gust real (așa cum promite aspectul frumos colorat). Quinoa și feniculul cuptorului au fost cu adevărat delicioase (chiar și Felix s-a gândit), dar aș lăsa varza verde data viitoare.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
„Boluri Buddha - Un castron plin de fericire” de Annelina Waller, Callwey, 20 de euro