Testul de prospețime pentru ouă - lumi alimentare - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta Alimentație sănătoasă
Când vine vorba de ouă, există câteva sfaturi simple despre cum să afli dacă sunt proaspete sau prea vechi. Vă prezentăm testele de shake, pahar de apă și gălbenuș pentru ouă.
Test de agitare:
Deoarece un ou mai vechi are o pierdere mai mare de umiditate, care apare în timp din cauza cojii poroase, camera de aer din ou devine mai mare. Ouăle proaspete cu o cameră de aer încă mică nu fac zgomot atunci când sunt agitate - spre deosebire de ouăle mai vechi.
Test de sticlă cu apă:
Următorul test, probabil cel mai eficient, funcționează conform aceluiași principiu. Aici pui un ou într-un pahar cu apă. Practic, se poate spune că, atâta timp cât rămâne pe fund, este proaspăt. Dar dacă se ridică la suprafață, nu ar mai trebui mâncat. În paharul cu apă puteți determina și mai exact cât de vechi este oul:
• Oul rămâne pe pământ: Foarte proaspăt
• Capătul aplatizat al oului este ușor înclinat în sus: oul are câteva zile
• Oul este aproape vertical în pahar: oul are 2-3 săptămâni
• Oul pluteste la suprafata: oul este suprasolicitat (mai vechi de 28 de zile)
Testul gălbenușului și albușului de ou:
De asemenea, din oul crăpat puteți spune dacă este încă proaspăt. Cu cât oul este mai vechi, cu atât este mai plat și mai puțin sferic gălbenușul. Odată cu înaintarea în vârstă, albușul își pierde tensiunea, devine mai apos și, prin urmare, se răspândește din ce în ce mai departe. Aceasta înseamnă că atunci când un ou proaspăt este crăpat, gălbenușul este încă la mijloc, dar cu ouă mai vechi gălbenușul se îndreaptă spre margine, deoarece albușul de ou este mai lichid.
Testul de cotitură
În plus, un test simplu poate fi folosit pentru a afla dacă un ou este fiert sau crud. Pur și simplu așezați oul pe o suprafață dură și rotiți-l. Dacă se rotește mult timp, este gătit. Dacă se oprește după câteva ture, este crud. Lichidul și aerul din ou sunt responsabile pentru acest lucru. Cu ouă crude, lichidul se îndepărtează înainte și înapoi și oul nu se poate roti stabil.