Tigaie cu file cu rețete mămică - cu informații despre imagini și calorii
Acest file de porc cu lemongrass este un fel de mâncare prăjit preparat în stil asiatic, care își are gustul deosebit din lemongrass, frunze de tei kafir și legume proaspete, aromate de coriandru și mușcătura plăcută din arahide presărate.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea rețetei Tigaie de file cu lemongrass Tăiați mușchiul de porc în felii groase de 1 cm, apoi tăiați fâșii subțiri.
Tăiați 2 bețișoare de lemongrass în partea de jos și de sus, îndepărtați coaja de jur împrejur până când iese miezul moale și suculent.
Acum tăiați această lămâie în rulouri foarte fine.
Tăiați 3 ceapă de primăvară, spălate în prealabil sub apă rece, inclusiv partea verde, în rulouri fine.
Se amestecă fâșiile de file de porc cu lemongrass și ceapă de primăvară într-un castron și se condimentează cu sare și mult piper grosier.
Acoperiți și lăsați să stea la frigider timp de aproximativ 1 oră.
Cu puțin timp înainte de gătit, tăiați un ardei iute verde fierbinte pe lungime, îndepărtați pietrele și partițiile de culoare deschisă cu un cuțit, spălați-le sub apă rece și tăiați-le în benzi fine.
Rulați 2 frunze verzi de tei kafir și tăiați-le în fâșii foarte fine.
Tăiați cățelul de usturoi cubulețe mici.
Se toacă arahideele puțin mai mici, dacă se dorește.
Se spală o mulțime de frunze proaspete de coriandru, se agită și se lasă deoparte.
Încălziți uleiul de arahide într-o tigaie sau tigaie wok.
Se prăjește fileul de porc marinat cu ceapă de primăvară și lemongrass din vas în grăsimea fierbinte, se reduce puțin focul și se prăjește aproximativ 3 - 4 minute, amestecând continuu.
Adăugați ardeiul iute verde, usturoiul și varul kafir tăiat în fâșii fine în tigaie, pliați-le și continuați să le prăjiți încă câteva minute la foc mediu.
În cele din urmă, condimentați tigaia cu fileuri cu lemongrass cu sos de soia, sos de pește și puțin zahăr.
Se condimentează după gust cu puțină sare și bine cu piper negru și se ornează cu arahide și o mulțime de legume proaspete de coriandru și se servește cu paste asiatice.
O porție de tigaie cu file de lemongrass conține aproximativ 300 kcal și aproximativ 9 g grăsime fără paste