Tigaie wok sanatoasa cu multa traditie
Cei cărora le place să mănânce sănătos și imaginativ nu pot evita un wok pe termen lung. Metoda de gătit asiatică, care păstrează totul clar datorită timpilor scurți de gătit, este potrivită pentru toate felurile de mâncare făcute din ingrediente proaspete.
Bucătăria wok: exotică sau complet normală
Când gătiți cu wok, ingredientele sunt gătite deosebit de blând, în ciuda temperaturilor ridicate, astfel încât majoritatea vitaminelor și nutrienților să fie păstrate.
Se pot pregăti toate tipurile de pește, carne, legume și fructe.
Datorită prăjirii rapide în wok, toate ingredientele trebuie deja pregătite sau tăiate pentru a nu întrerupe procesul de gătit.
De asemenea, trebuie remarcat numai acest lucru grăsimi rezistente la căldură poate fi folosit precum:
- ulei de arahide
- Ulei de soia
- Ulei de floarea soarelui
- Ulei de porumb
Info: Cu toate acestea, uleiul de măsline virgin, untul și margarina nu sunt potrivite.
Bacsis: Uleiul nu ar trebui să fumeze niciodată. Dacă se întâmplă asta oricum, scoateți wokul de pe sobă pentru o clipă și lăsați-l să se răcească puțin.
Cele două clasice Metode de gătit, pentru care se folosește wok sunt:
- Se amestecă
- Aburire
Se amestecă într-un wok
Sub Se amestecă se înțelege o metodă în care bucățile de legume și carne tocate sunt adăugate în succesiune rapidă și amestecate constant la temperaturi ridicate.
Deci, nimic nu se prăjește și totul este gătit uniform și rapid. Este important ca piesele puse în wok să aibă aproximativ aceeași dimensiune și grosime.
Aburirea - metoda blândă de gătit
Wok-ul este umplut cu puțină apă. Mâncarea care trebuie gătită ar trebui deja tăiată și pregătită. Deoarece procesul de gătit este uimitor de rapid, nu mai există nicio posibilitate de preparare.
Acum mâncarea este într-una Cos de bambus sau un recipient mic, rezistent la căldură, în centrul wok-ului. Apoi, capacul wok trebuie să fie bine închis. Când sunt gătite pe scurt, toate alimentele au gustul lor și păstrează practic toate substanțele vitale.
Trebuie doar să vă amintiți că puneți întotdeauna mâncarea cu cel mai lung timp de gătit în wok. Apoi îl puteți stoca temporar pe tava de scurgere și îl puteți adăuga la proces de gătit la un moment dat.
Prea multă mâncare sau mâncare congelată nu trebuie puse în wok, astfel încât să păstreze căldura.
Avantajele gătitului cu un wok
- Foarte ușor și rapid
- Mai puțină grăsime
- Timpi scurți de gătit
- Crocant și gustos
- Preparat prietenos cu vitaminele
- Wok poate fi folosit universal
Recomandările noastre de rețete: