Tipuri de sushi - blogul ghidului sushi

Citiți versiunea în limba engleză aici.

Sushi nu a fost mult timp nimic nou pe meniurile serviciilor de livrare germane. Cu toate acestea, uneori ne așezăm în fața meniului și nu știm exact cum se numesc diferitele tipuri de sushi sau care sunt ingredientele din meniu. Ghidul nostru Lieferando.de Sushi oferă un remediu și vă oferă toate informațiile importante despre specialitatea japoneză.

tipuri

Soiuri de sushi

Maki (sushi rulat)

Clasicul este sushi rulat. Cu Maki, diverse umpluturi sunt așezate pe un pat de orez într-o foaie de nori și apoi laminate.

Maki (sushi rulat)

Hoso-Maki (rolă subțire)

Hoso-Maki se caracterizează prin faptul că ruloul de orez este făcut dintr-o jumătate de foaie de nori cu doar 1-2 ingrediente. Datorită dimensiunii sale sub medie, Hoso-Maki este, de asemenea, cunoscut sub numele de rulou subțire.

Hoso-Maki (rolă subțire)

Futo-Maki (rulou gros)

Cu futo maki, ruloul de sushi conține mai mult de două umpluturi și este realizat dintr-o foaie nori întreagă. Datorită dimensiunii sale peste medie, Futo-Maki este, de asemenea, cunoscut sub numele de „rolă groasă”.

Futo-Maki (rulou gros)

Nigiri (sushi presat)

Nigiri înseamnă ceva de genul „bilă de orez”. Aceasta este acoperită cu o mare varietate de ingrediente, cum ar fi pește, fructe de mare sau omlete.

Nigiri (sushi presat)

Ura-Maki/Inside Out Roll/California Roll (rulat din interior)

Orezul este atașat la foaia de nori din exterior și este acoperit cu ouă de susan sau pește.

Temaki (realizat manual)

Temaki înseamnă ceva asemănător lucrării manuale în japoneză și se caracterizează prin forma sa conică. Dintr-o foaie nori, orez și alte ingrediente, sushi în formă de pungă este rulat manual și fără un covor de bambus.

Chirashi (sushi presărat)

Chirashi este un tip de sushi foarte simplu și constă dintr-un castron de orez pe care sunt așezate diferite tipuri de pește și alte ingrediente. Nu există cu adevărat o rețetă pentru chirashi, deoarece compoziția corespunde în totalitate gustului personal.

Chirashi (sushi presărat)

Gunkan (rol de cuirasat)

Gunkan înseamnă ceva de genul cuirasatului sau cu barca. Gunkan sunt mici rulouri făcute din frunze de nori cu o bază de orez. Umplutura, de exemplu icre de somon, este plasată pe această bază.

Inari (sushi vulpe)

Inari sunt pungi de tofu bogate, prăjite, făcute cu orez, legume și altele
Ingredientele sunt umplute. Pungile de tofu sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Inari-zushi, deoarece sunt unul dintre alimentele preferate ale vulpii, care este mesagerul zeului Inari.

Sashimi

Sashimi nu este un tip clasic de sushi, ci un mod popular de preparare a peștelui crud. Aici feliile de pește se mănâncă împreună cu wasabi și sos de soia. În sashimi, peștele nu este servit cu orez, ca în sushi.

Ingrediente sushi

  • Daikon - ridiche
  • Ebi - crevetă
  • Kampyo - dovleac
  • Kani - carne de crab
  • Kappa - castravete
  • Masago/icre - Icre
  • Mongoika - Pești sepia
  • Ninjin - morcov
  • Saba - macrou
  • dragul - Somon
  • Surimi - Imitație de carne de crab
  • Tako - caracatiță
  • Tamago yaki - omleta dulce
  • Tekka/Maguro - ton
  • Unagi - anghila de apă dulce

Micul sushi ABC

  • Edamame - boabe de soia fierte, recoltate necoapte
  • Gari - Ghimbir murat dulce și acru, se consumă între ele pentru a reîmprospăta palatul
  • Hangiri - Cuvă de cedru
  • Makisu - Covor de bambus pentru prepararea sushi-ului
  • Mirin - vin de orez dulce pentru gătit
  • Miso- pasta de soia fermentata
  • Nori - frunze subțiri, uscate de alge marine
  • Otet de orez - oțet din vin de orez
  • dragul - Vin de orez cu 15-20% alcool
  • Shamoji - Lingură de lemn pentru porționarea orezului
  • Shoyu - Sos de soia
  • Sushi și el - Amestec de sare, zahăr și oțet de orez, care conferă orezului sushi gustul său special
  • Tempura - Varianta de pregătire pentru prăjirea rulourilor
  • Uchiwa - ventilator rotund cu care se raceste orezul sushi
  • Wasabi - hrean verde foarte fierbinte din Japonia

Dos și Don`ts

  • Puteți mânca sushi cu Bețișoare sau degete - nu cu tacâmuri
  • Sushi este permis nu mușcat - Temaki este o excepție
  • Orezul nu este permis în sosul de soia fi scufundat - doar înmuiați peștele
  • Wasabi nu aparține sosului de soia - aparține peștilor

Cele mai populare tipuri de sushi

Desigur, comandăm o mulțime de sushi în fiecare zi. Am analizat mai detaliat comenzile de anul trecut și acum putem alege cele mai populare cinci soiuri de sushi ale clienților Lieferando.de.

locul 1
Sake Maki (28kcal/buc.)

locul 2
Avocado Maki (26kcal/buc.)

locul 3
Kappa Maki (20kcal/buc.)

Locul 4
Nigiri Sake (60kcal/buc.)

Locul 5
Tekka/Maguro Maki (23kcal/buc.)

Cele mai multe sushi sunt comandate aici

În ce orașe germane comandați cel mai mult sushi? Pe baza totalului comenzilor din 2015, am constatat că o mare parte din toate comenzile din următoarele cinci orașe sunt sushi.

locul 1
Berlin (18%)

locul 2
Frankfurt pe Main (12%)

locul 3
Munchen (12%)

Locul 4
Hamburg (11%)

Locul 5
Dusseldorf (7%)

Puteți mânca atât de mult Sake Maki în loc de ...

1 mare Burger cu brânză (560kcal) = 20 Sake Maki
1 Pizza Salami (870kcal) = 31 Sake Maki Maki
1 portie spaghete bolognese (670kcal) = 24 Sake Maki

Tipuri moderne de sushi

Desigur, există noi variații ale specialității japoneze în fiecare an. În revizuirea noastră anuală a tendințelor sushi 2015 veți afla totul despre sushi micul dejun sau sushi burrito. În plus față de pește și legume, tot mai mulți iubitori de sushi preferă și puiul sau alte ingrediente exotice, cum ar fi crema de brânză sau arpagic, în rulouri. Oricine nu-și poate imagina o masă fără brânză și slănină cu toată dragostea ar trebui să încerce Bacon Sushi cât mai curând posibil. Rețeta o puteți găsi aici

Puteți găsi informații mai interesante despre tipurile de sushi și diversitatea bucătăriei japoneze pe Foodwiki.

Și dacă aveți chef de sushi clasic, vă pot recomanda în special cel mai bun serviciu de livrare de sushi din 2015: Sushi Plus în München.