Toată lumea vrea sfeclă! Soluții nutriționale

Deoarece obiceiurile alimentare și sănătatea umană au evoluat în direcția corectă în ultimii ani, consumatorii sunt din ce în ce mai conștienți de beneficiile pentru sănătate ale nutrienților din fructe și legume.

sfeclă

„Grădina este un dispensar al cărui ar trebui să folosim toate resursele mai des și mai inteligent”. Profesorul Léon Binet, fost decan al Facultății de Medicină din Paris.

Aceasta este chiar prima teză a tezei mele postuniversitare în micronutriție și alimentație sănătoasă. Am ales să lucrez la Sfeclă, A legume neobișnuite. E o legume sănătoase și, prin urmare, recomandat în mod special ca parte a alimentație sănătoasă și diversă pentru a lui bogat în micronutrienți și compuși bioactivi.

Știați că sfecla este tendință care de câțiva ani ? Prima publicație despre această legumă datează din 1996! Poate că acest lucru nu vă va surprinde deoarece această legumă a fost neglijată mult timp. Acum este râvnit de toți sportivi și face obiectul multor cercetări în cancerologie pentru aceste virtuți incredibile. Această super legumă se bucură, de asemenea, de o reapariție a popularității în rândul consumatorilor și bucătarilor moderni.

După părerea mea, înțelegerea deplină a utilității și virtuți ale fructelor, legumelor, alimentelor sănătoase este fundamental. Dar trebuie să mergem mai departe, deoarece o legumă pe cât de interesantă este, își poate pierde toate calitățile dacă gătitul nu este adaptat. Scopul tezei mele a fost să evidențieze modificări ale calităților nutriționale ale sfeclei conform lui metode de preparare.