Toate n; nu este bun în somon

Sălbatic sau de fermă, etichetat organic sau nu: 60 de milioane de consumatori au examinat file de somon, cu rezultate uneori surprinzătoare.

somon

Postat pe 24.06.2014 18:44

Indiferent dacă este crescut sau sălbatic, înghețat sau proaspăt, somonul este unul dintre peștii preferați ai francezilor. Dar, subliniat în mod regulat din cauza substanțelor toxice pe care le conține, nu mai este numărul unu, bătut de cod. Preocupările și întrebările consumatorilor cu privire la acvacultura intensivă - în special în Norvegia - au pătat imaginea somonului. Acest lucru a determinat 60 de milioane de consumatori să efectueze propriile analize asupra a optsprezece fileuri de somon de crescătorie (Chile, Scoția, Irlanda, Insulele Feroe și Norvegia) și a cinci fileuri de somon sălbatic capturat în Pacific. Studiul, publicat în numărul din iulie-august 2014, raportează o poluare moderată a somonului de crescătorie și rezultate contrastante pentru somonul etichetat cu Agricultură Organică.

• Aproape cinci pesticide pe același pavaj

Din cei optsprezece somoni de crescătorie testați, doar patru nu conțin pesticide, în timp ce „șapte referințe conțin până la cinci pesticide diferite”, spune 60 de milioane de consumatori. Deși urmele găsite sunt minuscule, revista subliniază că reglementările europene nu specifică cantitățile maxime permise în pești. Prin urmare, aplicând cea mai mică limită autorizată pentru carnea de animale, 60 de milioane de consumatori au calculat „că contaminarea poate ajunge până la 30% din această limită, iar aceasta pentru somonul proaspăt Carrefour acționează organic”. Dacă dozele sunt, prin urmare, departe de a fi alarmante, ele încă se scot din moment ce eticheta de agricultură ecologică impune criterii stricte, în special absența pesticidelor.

Prezența acestor produse în fermele ecologice se poate datora contaminării mediului. Într-adevăr, 60 de milioane de consumatori explică faptul că, în anumite state membre ale Uniunii Europene, fermele ecologice sunt foarte aproape de fermele standard. Prin urmare, este probabil un schimb de apă, contaminat de pesticide.

• Metale grele găsite în principal în somonul organic

Arsenicul, cadmiul, mercurul, plumbul ... sunt compuși chimici prezenți în mod natural în mediu (aer, sol și apă) și, de fapt, pot fi găsiți în produsele alimentare. În plus, activitatea umană, cum ar fi agricultura sau industria, poate fi, de asemenea, sursa acestor metale grele, care sunt dăunătoare organismului atunci când expunerea este semnificativă.