Tocană de cartofi cu varză savoyă și rețetă de chorizo - FIT FOR FUN
Perfect pentru zilele reci: tocană de cartofi cu chorizo de foc te încălzește cu adevărat. Dar nu numai asta - vitaminele C și E din varza savoyă întăresc și sistemul imunitar. Cu o impresionantă 18 grame de proteine pe porție, regenerarea mușchilor este susținută în același timp.
Ingrediente pentru rețeta tocană de cartofi cu varză savoy și chorizo
- 250 g varză de soia
- 200 g chorizo
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 600 g cartofi cerosi
- Sare de mare, piper grosier, zahăr
- 175 ml vin alb uscat
- 2 lingurițe de legume (instant)
- 1 frunza de dafin
- 2 lingurițe de muștar fierbinte
- 0,3 linguriță nucșoară măcinată
- 0,5 linguriță pudră de boia dulce
- 1 vârf de semințe de fenicul măcinate (nu trebuie)
- Tăiați tulpina din varza savoy în formă de pană. Se spală frunzele individual, se agită bine și se taie fâșii. Tăiați chorizoul în felii subțiri. Curățați și tăiați mărunt ceapa. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mari.
- Se prăjește chorizo într-o cratiță mare, lată, până când este crocantă, chorizo degajă multă grăsime, deci nu este necesară grăsime suplimentară. Scoateți chorizo, scurgeți-l pe hârtie de bucătărie. Aburiți ceapa și usturoiul în grăsimea de prăjit timp de 1-2 minute. Adăugați cartofi. Se condimentează cu sare și piper. Deglazați cu vin alb, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 2 minute. Apoi se toarnă 1 litru de apă. Se amestecă bulionul și frunza de dafin. Aduceți totul la fiert și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute.
- Aproximativ. Cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, îndepărtați frunza de dafin și amestecați frunzele de varză savoy, chorizo prăjit și muștar, apoi fierbeți. Condimentați tocanita cu sare, piper, nucșoară, boia de praf, semințe de fenicul și un vârf de zahăr. Aranjați tocană în boluri și serviți cu pâine după dorință.
Nu ești un iubitor de varză?
În loc de varză savoy, ceapa elvețiană sau spanacul au, de asemenea, gust destul de bun cu tocană de cartofi.
Variație vegetală
Încercați cubulețe de tofu afumat în loc de chorizo. De asemenea, prăjiți tofu afumat în avans - dar cu 1 lingură de ulei în tigaie. Apoi, în cel mai bun caz, amestecați scurt de la servirea în tocană.