Tocanita de miel cu vinete si cartofi - Les Délices de Mimm

Tocanita de miel cu vinete si cartofi

Acesta este un fel de mâncare rustic, nu de lux pentru un bănuț, dar pe care toată lumea îl iubește despre mine. Gătitul este destul de lung, dar trebuie doar să lăsați fiertura să gătească singură, amestecați doar de 2 sau 3 ori.

INGREDIENTE: 6 persoane

1 kg tocană de miel
1,5 kg de cartofi
4-5 vinete
1 ceapa mare
700 ml coulis de roșii
3 căței de usturoi
Sare piper
ulei de masline
sare piper

PREGĂTIRE:

Curățați vinetele, tăiați-le în felii foarte groase: 2 până la 3 cm. Puneți-le într-o strecurătoare cu sare și lăsați să se scurgă timp de aproximativ o jumătate de oră.
Uscați-le bine și rumeniți-le în ulei. Ar trebui doar să coloreze, dar să rămână ferme. Se scurge pe prosoape de hârtie.

---