Tocanita de morel cu rosii - Le Point

Ambele cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine, morelele sunt un aliment de alegere pentru persoanele în vârstă sau pentru cei care suferă de supraponderalitate.

Pentru 4 persoane

Ingrediente:

• 400 g de moreluri mici
• 8 petale de roșii confiate
• 2 roșii
• 20 g de șalotă tocată mărunt
• 2 linguri. arpagic tocat mărunt
• 20 cl de brută de vițel
• 8 felii de baghetă prăjită
• 80 g tufă de oaie
• 4 linguri. linguri de ulei de măsline
• sare, piper proaspăt măcinat

Pași:

Cu o perie mică, spălați morelele sub un curent de apă și scurgeți-le pe hârtie absorbantă.
Scufundați roșiile timp de 30 de secunde într-o cratiță cu apă clocotită, scoateți-le imediat și puneți-le într-un recipient cu apă cu gheață.

---