Tocanita de vita cu legume - cartof, morcov, mazare - bucatarie culinara
Actualizat: 3 ianuarie 2021 Postat: 15 noiembrie 2018 De Malika A. Black 10 comentarii
Rețetă de tocană de vită simplă și aromată. Carnea este foarte fragedă și fragedă, deoarece se fierbe mult timp într-o caserolă la foc mic. Un fel de mâncare complet, sănătos și reconfortant.
Rețetă de tocană de vită cu cartofi, morcovi și mazăre
Vinerea trecută l-am întrebat pe domnul Black: ce facem în acest weekend?
Fără ezitare, el răspunde:
Unul dintre felurile sale preferate este tocană de vită. Dar a trecut ceva timp de când nu l-am mâncat.
Tocanita este un fel de mâncare grozav de iarnă care se încălzește și „confortează” când este frig.
Și aici petrecem iarna la soare!
Vă jur că uneori îmi este dor de ploaie și frig.
Este la jumătatea lunii noiembrie și, în ultimele zile, incendiile care au progresat destul de rapid, au devastat California.
Pentru mine, tocană de vită și legume este unul dintre cele mai ușor preparate complete și echilibrate.
Îmi place acest fel de mâncare în care totul se fierbe într-o singură caserolă: carne și legume!
Alte avantaje ale tocanei de vită:
Tăieturile de carne la tocană sau la foc mic sunt mai economice.
Și îl puteți pregăti cu o zi înainte! Este unul dintre felurile de mâncare care au și mai multă aromă atunci când sunt reîncălzite a doua zi.
Ce bucăți de carne de vită să alegi pentru tocană ?
Cereți măcelarului dvs. carne de vită sau carne de vită la foc mic.
Am făcut o mică cercetare și am găsit o listă bună de bucăți de carne de vită care sunt potrivite pentru fierbere: coaste prime, friptură, scoter, twin, flanc. Și, de asemenea, tendonul, gulerul, paleronul, coastele joase.
Și poți amesteca diferite bucăți de carne de vită pentru a oferi fierturii tale și mai multă aromă.
Legumele:
Eu îmi plac cartofii, morcovii, mazărea și țelina. Și, de asemenea, napi, prazul și ciupercile.
Poti pune si alte legume dupa gustul tau !
Iată cum se face o tocană de vită:
Într-o caserolă cu fundul greu (de exemplu, o caserolă din fontă): faceți cuburi sau bucăți de carne de vită în puțin ulei, pe care le-ați sărat, piperat și, eventual, presărat cu făină sau amidon de porumb.
Le scoți și le sotezi în loc de ceapă și usturoi. Adăugați legumele și ierburile, puneți bucățile de carne la loc și acoperiți cu bulion sau apă. Fierbeti cel putin 1 ora 30 de minute, pana cand bucatile de carne sunt fragede.
Trucul pentru a face o tocană de vită de succes, pe lângă alegerea bucăților potrivite de carne, este să nu adăugați prea mult bulion sau apă. Lichidul ar trebui să acopere doar legumele și carnea.
Este foarte simplu, nu?
Rețeta detaliată cu cantitățile de ingrediente este dată în partea de jos a acestui post.
Pentru a îngroșa tocană de vită:
Tocanita ar trebui să aibă un sos gros!
Pentru aceasta, adăugăm făină sau amidon de porumb.
Dar trebuie să evităm formarea de bulgări.
Iau o cantitate mică din bulionul pe care îl pun într-o oală mică, îmi adaug făina și scutur energic. Deci, fără bulgări.
Apoi turn acest amestec în tocană în timp ce amestec.