Tocul lui Ahile Corpul suferă de mâncare proastă - DER SPIEGEL
Burger gras: test de stres pentru celulele corpului
Foto: Gene J. Puskar/AP
Întrebare: Domnule Feil, spuneți-ne secretul slăbirii.
Fişier: Doar combinația de dietă și exerciții fizice duce la succes. Metabolismul nu trece prin nutriție singur. Și invers, nu pierzi în greutate doar cu exercițiile fizice.
Întrebare: Auzi și citești atât de des. Dar ce recomandați cuiva care dorește să slăbească prin exerciții fizice?
Fişier: Un plan este important. Atât pentru nutriție, cât și pentru antrenament. Un plan nutritiv bun ar trebui să aibă cu siguranță loc pentru păcat. Dacă trebuie să te pedepsești, nu durezi mult și renunți.
Întrebare: Majoritatea experților în nutriție spun că poți mânca nesănătos din când în când. Dacă nu riscați să cădeți în obiceiuri vechi, rele?
Fişier: Când mănânci sănătos, percepția ta despre nutriție se schimbă. Nu ai chef să mănânci la fel de des un burger gras sau o patiserie dulce.
Întrebare: Deci, trebuie să reeducați corpul. Cât timp îi ia?
Fişier: Patru până la opt săptămâni. În acest timp, senzația gustului se schimbă, performanța crește atât la sportivii de top, cât și la cei amatori. Și performanța la locul de muncă se va îmbunătăți, de asemenea. Lucrurile sunt reglementate mai ușor, receptivitatea și vigilența mentală sunt crescute.
Întrebare: Mulți vor să mănânce sănătos, dar nu reușesc din mai multe motive, de exemplu lipsa de timp. Ce îi sfătuiți?
Fişier: Oamenii muncitori îmi spun că își folosesc espressorul dimineața și apoi ies din casă. Pe lângă mașina de espresso, recomand un mixer. Puteți arunca o mulțime de alimente de înaltă calitate imediat: banane, iaurt, fructe congelate, ulei de in și condimente, amestecați timp de două sau trei minute - gata. Așa că am un mic dejun lichid, de foarte bună calitate. Și asta este mai rapid decât îndreptarea pâinii.
Întrebare: Dar asta te face să te simți plin?
Fişier: Cu un astfel de mic dejun, atât sportivii, cât și profesioniștii sunt bine alimentați cu proteine și grăsimi, au suficienți carbohidrați și sunt furnizați optim până la prânz - fără să le fie foame sau să sufere o scădere a performanței.
Întrebare: Sportivii recreaționali continuă să subestimeze nutriția?
Fişier: Clar. Corpul uman produce o sută de miliarde de celule noi în fiecare zi. Și au nevoie de energie bună în fiecare zi. Dacă dieta este slabă, organismul suferă, riscul de cancer crește și celulele nu pot funcționa așa cum ar trebui. Este o consecință logică că performanța atletică scade. Mulți alergători amatori nu cunosc aceste conexiuni.
Întrebare: Poate că noi, alergătorii, suntem prea confuzi de numeroasele studii pe care le citim în fiecare zi. Câte descoperiri noi vrea să ne ofere știința nutrițională?
Fişier: Capătul stâlpului este departe de a fi atins. Vedem astăzi că obișnuiam să facem recomandări greșite.
Întrebare: Care?
Fişier: S-a spus că dieta sportivului ar trebui să fie săracă în grăsimi. Astăzi vedem că acest sfat a fost prea nediferențiat. Acum vă recomandăm să consumați o mulțime de acizi grași omega-3, deoarece reduc riscul de inflamație. Acest lucru se aplică și uleiului de măsline, care ar trebui consumat zilnic din abundență. Pe de altă parte, acizii grași saturați din cârnați și carne grasă, precum și uleiul de floarea soarelui și uleiul de șofran, ar trebui consumați moderat.
Întrebare: Ce erori nutriționale persistă încă?
Fişier: Mulți sportivi recreativi încă mai cred că trebuie să mănânce mulți carbohidrați. Vă recomandăm să consumați doar cantități moderate de carbohidrați. Aceasta înseamnă că legumele și salatele predomină pe farfurie, pastele, musliul și pâinea ar trebui consumate mai puțin. Brânza, ouăle și peștele ar trebui consumate din nou mai mult.
Întrebare: Așadar, alergătorii mănâncă o dietă greșită atunci când pariază pe carbohidrați înainte de o competiție?
Fişier: Nu, dar proteina trebuie inclusă și înainte de exercițiu. Glucidele lichide sunt importante imediat după efort, deoarece intră direct în mușchi. Dar, din nou, o combinație cu proteine este mai eficientă în accelerarea recuperării. Când se folosește o băutură carbohidrat-proteică înainte, în timpul și după exerciții, vedem că oamenii se descurcă mai bine. Nu ai pofte și ești mai productiv.