Ton la grătar, Ratatouille și Risotto cu pesto

Amidonul este furnizat de orez cu aproximativ 35g de carbohidrați pe parte

Se rumeneste șalota mărunțită în puțin ulei de măsline, se adaugă orezul și se lasă 2 minute, apoi se adaugă o ladă de bulion fierbinte. Reduceți și adăugați treptat restul de bulion. Gatiti 20 de minute la foc mediu. Odată ce lichidul a fost absorbit, adăugați ricotta, pesto și 3 linguri de parmezan ras - amestecați bine și serviți
Tăiați legumele în brunoise (tăiate cubulețe) și gătiți-le separat timp de 15 minute în ulei de măsline. (ardei și ceapă împreună cu usturoi). Apoi grupați legumele și continuați să gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute - sare și piper (pe partea mea am adăugat o doză de șofran)
Puneți tonul la grătar 4 minute pe fiecare parte (sau puțin mai mult dacă vă place bine gătit) serviți cu ratatouille și risotto.