Ton - LCHF - Cu un conținut scăzut de grăsimi cu conținut ridicat de carbohidrați
Contribuție de către Beci »13 iunie 2014, ora 11:55
Am o întrebare despre ton:
Are o mulțime de proteine, așa că ar trebui să o proxeneți cu multă grăsime.
Cum o faci în practică, astfel încât valorile, adică SM, să ajungă acolo?
Re: ton
Contribuție de către Jeleu »13 iunie 2014, 12:50 pm
Nu aflu exact cum va fi compusă mâncarea mea. Chiar în avans.
Dacă vreau să mănânc ceva care are un conținut ridicat de proteine, atunci mai sunt puțin grăsimi. Sau următoarea masă există mai puține proteine.
De exemplu:
Dacă există piept de pui sau curcan, acesta este înfășurat în slănină sau cu un sos olandez. Sau cu o legumă foarte untă.
Dacă există ton sau alți pești, este cu ajoli și poate antipasti care plutesc în ulei de măsline.
Consider că nu este necesar să mențin în mod sclav orice valoare. Este mai bine să acordați atenție consumului de proteine pe parcursul săptămânii și să adăugați suficientă grăsime încât să fie suficient de rezonabil pentru a vă umple.
Aceasta este doar abordarea mea * personală. Indiferent dacă acest lucru funcționează pentru dvs. sau dacă are mai mult sens să cântăriți meticulos și să puneți împreună pentru fiecare masă, numai dvs. puteți spune.
Salutari
Jeleu
Re: ton
Contribuție de către Beci »13 iunie 2014, ora 13:06
De vreme ce nu mai fac lchf atât de mult, m-am prins lăsându-l să „tragă” când nu fac calculul/cântărirea. Altfel nu consum suficientă grăsime. Nici eu nu cântăresc exact, așa că fac o estimare aproximativă că se potrivește. Apoi funcționează mai bine cu saturația. Sper să am senzația pentru mulțimi la un moment dat.
Dar un file de ton făcut din ton, creme fraiche și condimente pentru un Heinrichsknäcke ar trebui să se potrivească de fapt valorilor.
Re: ton
Contribuție de către Bufniță de noapte99 »13 iunie 2014, ora 14:38
Așadar, când încerc ceva nou, de obicei fac calculele rapid. Doar dacă compoziția este corectă.
În ultima vreme am numărat calorii din când în când pentru a vedea dacă este cam corect, dar cred că pe termen lung mă voi asigura că compoziția unui fel de mâncare este cam bună și apoi mănânc atât de mult din ea încât nu mi-e foame.
Folosind exemplul tonului:
Aș face acum, de ex. faceți din ea o salată de ton și avocado, m-aș asigura doar că compoziția conține aproximativ 5% carbohidrați, 15-20% proteine (tind să prefer 15%) și 75-80% grăsimi. Aș folosi probabil Mayo sau Ayoli pentru a-l „unge”. Dar odată cu avocado, intră puțină grăsime.
Așteptat:
1 (150g) cutie de ton
200g avocado (doar o estimare)
50g maion cu ulei de rapiță (bineînțeles că cel mai bine este să-l faci singur, dar mă bazez pe asta de la Ald *;))
--> Proteine: 42g (
21% energetic)/grăsime: 66g (
75% energetic)/KH: 9g (
4% energie)
--> Am ajuns la un Skaldeman de aproape 1,3.
Pentru mine personal, 42g de proteine pe porție ar fi mult prea mult. De aceea, probabil aș mânca aproximativ jumătate din el și mi-aș face o cafea frumoasă cu ulei de cocos (cu aproximativ 20g ulei de cocos).
Atunci am fi la:
--> Proteine: 21g (
15% energetic)/grăsime: 33 + 18 = 51g (
82% energie)/KH: 4,5 g (
3% energie)
--> Skaldeman aprox.2
Și data viitoare știu cum pot evalua aproximativ acest „fel de mâncare” și ce se poate combina și cum.
În prezent, sunt în proces de gândire/colectare (și calcul) a diferitelor feluri de mâncare și introducerea lor într-o carte de bucate personală pentru bucătar. În partea de jos scriu întotdeauna valorile macro nutriționale și Skaldeman în câmpul de comentarii și apoi nu trebuie să mai calculez niciodată.