Tort ca ceai Experiență de gust artificial prin arome

Tort ca ceai? Ceai de scorțișoară, ceai de strudel de mere, tartlet de zmeură sau ceai de tort cu ciocolată: Tot mai multe astfel de „ceaiuri de tort” pot fi găsite în supermarket. Dar ce este înăuntru?

Producătorii de ceaiuri trend cu aromă de tort fac reclamă că pot fi folosiți pentru a savura dulciuri fără calorii.
Nu există tort în ceaiuri, ci mai degrabă o cantitate relativ mare de aromă.
Majoritatea ceaiurilor sunt îndulcite cu stevia, a căror aprobare ca aliment nu a fost încă clarificată.

De la ceaiul de turtă dulce portocalie până la o brioșă fierbinte de afine din ceașcă, există tot felul de creații dulci. Producătorii promovează produsele cu „Pentru pofte dulci” sau „Bucurați-vă de dulciuri fără calorii și fără conștiință vinovată”.

În cadrul unui control de piață din octombrie 2017, centrul de consiliere pentru consumatori NRW a analizat mai atent segmentul de produse „ceaiuri de tort”. Folosind cercetări online și la fața locului în supermarketuri și farmacii, angajații centrului pentru consumatori au găsit în total 17 produse de la cinci producători (Bünting, King’s Crown, Messmer, Milford, Teekanne). Ceaiurile au venit în total în 15 arome diferite - întotdeauna pe bază de produse de patiserie fine, cum ar fi brânză, lămâie și prăjituri de ciocolată sau strudel de mere, chifle de scorțișoară și brioșe.

Ceaiuri de tort: Cum ajunge tortul în ceașcă?

Nu este surprinzător că nu există un tort real în ceai. Produsele sunt de obicei ceaiuri de fructe pure - pe bază de ingrediente obișnuite precum măr, șold, hibiscus sau rooibos.

Pentru gustul tortului, aromele sunt din ce în ce mai folosite - acest lucru este indicat în lista de ingrediente. În cazul alimentelor ambalate, acestea enumeră toate ingredientele. La început sunt enumerate principalele ingrediente cu cel mai mare procent de greutate. Cu cât ingredientele apar în listă, cu atât este mai mică cantitatea conținută în produsul respectiv. Ceaiul de tartă cu zmeură, de exemplu, numește aroma pe locul doi în lista ingredientelor, în timp ce zmeura vine doar pe locul nouă. Acest lucru arată că există multă aromă, dar foarte puține zmeură în ceai. În unele cazuri, conținutul de aromă declarat este de opt până la doisprezece la sută din total, ceea ce este destul de ridicat în comparație cu alte alimente aromate.

Aromă naturală

Majoritatea produselor examinate conțin, de asemenea, arome produse sintetic. „Aroma naturală” este utilizată în trei din 17 ceaiuri de prăjitură, dar chiar și asta nu trebuie neapărat să provină din ingredientul promovat. Deoarece aromele naturale sunt substanțe aromatice care se obțin din materii prime vegetale, animale sau microbiologice - un ceai de brioșe de afine nu trebuie făcut din afine.

Dacă, pe de altă parte, întâlnești eticheta „aromă naturală de afine” sau „aromă naturală de căpșuni” în lista ingredientelor, 95 la sută din aroma utilizată trebuie să provină din sursa specificată - afine sau căpșuni în exemple. Atenție: dacă lipsesc notele „afine” sau „căpșuni”, eticheta indică doar utilizarea unei „arome naturale”.

Ingredientele promovate pe partea din față a produsului, cum ar fi zmeura în ceaiul de tartă de zmeură sau căpșunile în ceaiul de brânză cu căpșuni, sunt adesea conținute doar în cantități mici și pot fi găsite de obicei la sfârșitul listei de ingrediente.

Granule de fructe sau sucuri de fructe

Patru din 17 ceaiuri conțin fructe sau granule de suc de fructe. De exemplu, ceaiul de ciocolată cu cireșe conține granule de cireșe (fabricate din maltodextrină și suc de cireșe). Granulele de cireșe sunt cel mai mic ingredient din punct de vedere cantitativ la sfârșitul listei de zece ingrediente - în spatele frunzelor de stevia, roșcovului prăjit și boabelor de cacao. Nu există cantitate. Conform regulamentului UE, care reglementează cantitățile de ingrediente, că granulatul de cireșe este „utilizat doar în cantități mici pentru aromatizare”.

Frunzele de Stevia - îndulcitori legali?

Pentru ca ceaiurile de tort să aibă un gust plăcut și dulce, dar să nu conțină calorii, ele sunt de obicei îndulcite mai degrabă cu frunze de stevie decât cu zahăr. Frunzele de Stevia sunt conținute în douăsprezece din cele 17 ceaiuri testate. Interesant: este controversat dacă stevia este chiar aprobată ca aliment în UE. Doar glicozidele de steviol (aditivul E 960) sunt clar permise. Acest îndulcitor nu a fost inclus în ceaiurile de tort.

Lista ingredientelor oferă informații