Tort de ceapă Rețeta șvabă originală

Pentru acoperire

• 500 g ceapă
• 50 g unt
• 1 lingura faina
• 2 oua
• 100 ml smântână
• 75 g slănină
• Sare piper
• semințe de chimen macinate

În plus

Poate un cuptor să știe mai bine dacă tortul tău este perfect decât tu?

De unde vin, oamenii așteaptă cu nerăbdare să-l vadă tot anul. Da, chiar își merită propriul festival. Despre cine vorbesc? Ei bine, din „Zwiwwelkuche”. În limba germană: tort de ceapă. Nu, nu șvabă, ci Hunsrücker Platt. Ciudat, nu-i așa? Nu vin deloc din Suabia - regiunea plăcintelor cu ceapă prin excelență - și totuși mâncăm prăjiturile inimioare. Poate pentru că Hunsrück este și o regiune viticolă. În timpul stațiilor mele din Düsseldorf și Hamburg, am căutat degeaba după tort de ceapă și Federweisser. Mai ales în combinație. De ce este așa? Deci, de ce sunt doar într-o echipă? Și cum funcționează originalul șvab, vă voi spune în marele meu ghid.

• 1. De unde provine originalul?
• 2. Când va fi tartă de ceapă?
• 3. Ce aluat pentru plăcintă cu ceapă?
  • 3.1. Plăcintă cu ceapă cu drojdie
  • 3.2. Plăcintă cu ceapă fără drojdie
• 4. Toppingul. Și întrebarea: ce ceapă?
  • 4.1. De ce mai ai nevoie?
• 5. Coaceți tortul cu ceapă cât timp?
• 6. Rețeta tortului tău de ceapă șvabă
• 7. Plăcintă cu ceapă ce merge cu ea?
• 8. De ce Federweißer cu plăcintă cu ceapă?
• 9. Cât timp este cel mai bun tort de ceapă înainte?
  • 9.1. Cum congelez tortul sărat?
• 10. Plăcinta cu ceapă și caloriile ei

De unde vine originalul?

Întrebarea a fost mult timp răspunsă, crezi pentru tine. Nu, nu chiar. Prajitura cu ceapa nu vine din Suabia - nu numai. Are originea în ansamblu regiunea viticolă din sudul Germaniei și în Alsacia (nu trebuie confundat cu tarte flambée alsaciană). Cu care am răspuns și la întrebarea de ce oamenii mănâncă și iubesc „Zwiwwelkuche” acasă. Regiunea viticolă din sudul Germaniei - asta spun.

Când este disponibil tort de ceapă?

Lucrul drăguț al tortului consistent este că îl poți mânca teoretic tot anul. Deci, dacă o faci singur. Cu toate acestea, dacă doriți să îl cumpărați sau să vă bucurați de el în combinație cu Federweißer, atunci trebuie să mergeți la toamnă, mai exact la luni Septembrie și octombrie, aşteptare. Sincer să fiu, întotdeauna o fac. Nimeni nu coace cornuri de vanilie și stele de scorțișoară în aprilie, nu?

Ce aluat pentru plăcintă cu ceapă?

Unii o fac așa, alții așa. Gândi! Tortul de ceapa original se coace cu drojdie. Dar nu vreau să fiu așa. Pentru toți cei care nu au chef de drojdie, fără timp sau orice altceva, ar trebui să existe și o rețetă.

Plăcintă cu ceapă cu drojdie

Da, îmi pare rău. Dacă doriți să coaceți originalul șvab, atunci trebuie să vă țineți de rețeta de bază și să vă implicați în drojdie. Fie că folosești drojdie proaspătă sau uscată depinde de tine. Am ales drojdie proaspătă. Și bunica a făcut-o mereu. Și cu un astfel de tort clasic, îmi place să fiu tradițională.

Plăcintă cu ceapă fără drojdie

Nu ai chef să mănânci drojdie? Nici o problema! De asemenea, puteți coace tortul copios fără aluat de drojdie. Ce alternativă există pentru asta?

• Shortcrust:Frământați 250 g făină cu 150 g unt, 1 ou și 1 linguriță sare pentru a forma un aluat. Se înfășoară în folie și se răcește cel puțin 30 de minute.
• Aluat foietaj: Nu, nu există o rețetă de foietaj aici. Ar fi chiar mai complex decât aluatul de drojdie. Aici vă recomand să mergeți la raftul frigorific din supermarket.
• Aluat de ulei de quark:Frământați 200 g făină cu 125 g quark cu conținut scăzut de grăsimi, 5 linguri de ulei de măsline, 1 ou, 1 linguriță praf de copt și 1 linguriță sare pentru a forma un aluat. Apăsați în matriță.
• Fără aluat: Da, funcționează foarte bine - tort de ceapă fără fund. Dar cu multă brânză.

Topitura. Și întrebarea: ce ceapă?

Ce face o plăcintă cu ceapă? Desigur, ceapa lui. Pe care îl folosești depinde de tine. Dar cele mari sunt clasice Ceapă vegetală, care vin în tortul cu același nume. Îți place ceapa roșie? Pot sa te ajut! Apoi are un gust ceva mai blând, aproape cam dulce. Dacă vă place combinația de dulce și sărat, ar trebui să încercați cu siguranță tortul de ceapă de cireșe! Nu contează dacă vă tăiați ceapa sau le tăiați în inele fine. Nu i-aș tăia prea fin. Dar acesta este gustul meu personal.

Important cu tortul de ceapă: Asigurați-vă că transpirați ceapa înainte de a le acoperi. Deci își pierd claritatea și devin cu adevărat drăguți și moi.

De ce mai ai nevoie?

• Șuncă sau doar slănină simplă: Bacon este unul dintre ele. Nu sunt atât de mult fan, dar voi face o excepție aici. Pentru bun gust.
• Ouă: Da, seamănă puțin cu Quiche Lorraine. Dar ouăle țin tortul împreună. Deci, nu lăsați-o doar.
• Cremă sau smântână: Grăsime, grăsime și mai mult grăsime. Și astfel purtătorul de aromă suprem. Fie că este smântână sau smântână, tu decizi.
• Sare, piper și semințe de chimen: Ihhhhh, nu-mi place chimenul. Nu pot să înțeleg, nici eu. Totuși intră. Împotriva durerii de stomac și P *** după aceea.
• Unt: Un pic mai mult grăsime deasupra. Pentru că a fost atât de frumos. Și pentru că oferă tortului de ceapă o crustă delicioasă.

Ești vegetarian sau pur și simplu nu îți vine să mănânci carne? Apoi aruncați o privire la opțiunea noastră vegetariană cu ceapă roșie. O sărbătoare pentru ochi!

Coaceți tortul de ceapă cât timp?

Tortul cu ceapa este un tort greu. Mijloace: Este nevoie de timp pentru a termina. Deci, motivul pentru care îmi folosesc „Zwiwwelkuche” pre-coacere. Deci nu întregul tort, ci doar fundul. Atunci tot ce are nevoie este aproximativ 45 de minute. Se face când are o suprafață maro aurie. Sau când cuptorul tău sună. Mă bucură cuptorul meu Bosch. Senzorul de coacere PerfectBake se oprește automat când tortul meu este perfect. Nu ar putea fi mai ușor, corect?

Rețeta tortului tău de ceapă șvabă

Plăcintă cu ceapă ce merge cu ea?

Ce merge bine cu plăcinta cu ceapă? Totul și nimic! Deci nimic pentru că prefer să-mi mănânc „Zwiwwelkuche” fără un însoțitor. Apoi, o a doua piesă mi se potrivește în stomac. Și totul pentru că aveți orice fel de Salată cu plăcintă cu ceapă poate servi. Salată de castraveți, salată de miel, salată iceberg. Opțional, salată șvabă de cartofi. Pentru foamea mare, desigur.

De ce Federweißer cu tort de ceapă?

Oh, sunt cuplul meu preferat de toamnă: ceapa și Federweisser. Una nu se poate face fără cealaltă. Și nu celălalt fără unul. Deci este în regulă, dar nu are un gust atât de bun. De ce este așa? Ei bine, pentru că Federweißer este destul de drăguț de unul singur. Adăugarea perfectă: un tort consistent. La fel cum este plăcinta cu ceapă. Gustul proaspăt ușor amăgitor se potrivește minunat cu feluri de mâncare consistente. Federweißer este must de struguri presat din soiuri de struguri albi și abia a început fermentarea. De aceea nu poate fi numit vin. Nici nu durează atât de mult. Ar trebui servit la rece. Și pentru că băutul singur se știe că te face singur, Federweißer vine în mod natural la masă doar când am prieteni. Ceea ce se potrivește mai bine decât clasicul tort cu ceapă: tortul meu cu ceapă din tavă. Perfect pentru grupuri mari!

Cât timp este cel mai bun tort de ceapă înainte?

Dacă îți păstrezi tortul sărat la frigider, îl poți face fără probleme 3 până la 4 zile mananca mult. Dacă durează atât de mult .

Cum congelez tortul sărat?

Cel mai bine este să congelați tortul de ceapă în bucăți individuale sau în sferturi. Așa că îl aveți porționat direct când aveți nevoie de el. Puneți-l într-o pungă pentru congelator și puneți-l în compartimentul pentru congelator. Aici stă cca. 6 luni.

Plăcinta cu ceapă și caloriile ei

Nu, o prăjitură cu ceapă nu este ușoară. Deci, dacă doriți să economisiți câteva calorii, fie nu lăsați Federweißer. Sau luați imediat tortul nostru cu ceapă cu conținut scăzut de carbohidrați. În caz contrar, așteptați 12 bucăți pe tort aproximativ 225 kcal pe bucată. Vrei să afli mai multe? Nicio problemă: 6,43 g PE | 13,1 g grăsime | 21,33 g KH.

Așa se face: pas cu pas:

Topeste untul pentru aluatul de drojdie. Amestecați făina, sarea și zahărul într-un castron mare. Pentru a apăsa un gol în mijloc. Dărâmiți drojdia în fântână și turnați laptele călduț. Bateți cu degetele până când drojdia s-a dizolvat. Frământați un aluat umed cu unt topit. Acoperiți vasul și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute.

Pentru topping, curățați ceapa și tăiați-o în inele fine. Se încălzește untul într-o tigaie și se călește ceapa timp de aproximativ 8-10 minute. Se adauga faina amestecand. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să se răcească scurt.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură superioară și inferioară. Ungeți tigaia cu formă de arc și praful cu făină pe fund.

Frământați scurt aluatul de drojdie și rotiți-l pe o suprafață de lucru cu făină. Căptușiți tigaia cu arc cu aluat, trăgând o margine în sus. Înțepați cu o furculiță și prefaceți în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 8-10 minute, apoi lăsați să se răcească scurt.

Bateți ouăle și adăugați la ceapă cu smântână și slănină. Condimentează după gust cu sare și semințe de chimion.

Puneți amestecul de ceapă pe aluat, întindeți fulgii de unt pe el și coaceți în cuptorul fierbinte timp de 35-45 de minute.