Tort de lamaie portocaliu de gustare2172 Chef

Coca de taronges i llimona

ingrediente

Al 4-lea	Orange (substantiv)
Al 4-lea	Lămâi)
5	Ou (e)
300 g	Unt, moale
300 g	zahăr
200 g	Făină
100 g	Migdale (s), măcinate
2 linguri	Miere
250 ml	vin alb
4 linguri	zahăr pudră
Zahăr pudră, pentru praf

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o tigaie cu formă de arc (24 cm) și presărați cu făină.
Spălați portocalele și lămâile cu apă fierbinte și frecați coaja de 1 fruct fiecare. Completați toate fructele, colectând sucul.

Separați ouăle. Bateți untul înmuiat până se spumează. Se amestecă 2/3 din zahăr și gălbenușuri. Se amestecă amestecul până devine gros și cremos. Cernem faina deasupra, adaugam migdalele si amestecam totul impreuna. Se amestecă coaja de citrice rasă. Bateți albușurile cu zahărul rămas până se înțepenesc și pliați. Se toarnă în tava cu formă de arc și se coace timp de 50 de minute (faceți un test de gătit). Scoateți tortul din matriță și lăsați-l să se răcească pe un raft.

Între timp, topiți 1 lingură de miere în două cratițe și aduceți la fierbere cu 1/8 l de vin. Reduce caldura. Puneți fileurile de lămâie într-o caserolă și fileurile portocalii în cealaltă. Adăugați 2 linguri de zahăr pudră și fierbeți pentru a face un gem gros. Lasă să se răcească.

Tăiați tortul răcit de două ori. Întindeți compotul portocaliu pe farfuria inferioară, așezați deasupra o foaie de patiserie și întindeți deasupra compotul de lămâie. Puneți a treia farfurie pe ea. Așezați o hârtie de tort din dantelă deasupra tortului și pulverizați-o cu zahăr pudră. Scoateți cu atenție hârtia.

---