Tort de morcovi, povești și rețete - Observatorul alimentar
Pe 3 februarie, sărbătorim Ziua Națională a Tortului cu Morcovi în Statele Unite, cu alte cuvinte festivalul național al Tortului cu Morcovi. Întoarcere mică la un tort foarte popular.
Potrivit diferiților istorici, invenția tortului cu morcovi datează din Evul Mediu, când zahărul era rar. Morcovul, dulce în mod natural, a făcut posibilă obținerea unui preparat dulce pentru papilele gustative cu arome destul de rare.
De fapt, abia în secolul al XIX-lea a apărut rețeta de tort cu morcovi. În Europa, un canton al Elveției, Argovia, revendică paternitatea tortului roșu, sub numele de Rüeblitorte. Se spune că aargauer Rüeblitorte a fost dezvoltat de un preot din Brugg, un orășel din cantonul Argovia.
Generalul Washington după ce i-a bătut pe englezi
Americanii l-au făcut un desert preferat, pare un tribut adus unui eveniment istoric. În 1783, generalul George Washington a sărbătorit plecarea britanicilor, fosta putere colonială. Ar fi sărbătorit acest eveniment într-o fabrică de bere din New York, Taverna Fraunces, în mijlocul Manhattanului, și i s-ar fi servit o parte din celebrul tort de morcovi.
În timpul celui de-al doilea război mondial, britanicii au organizat o campanie care a lăudat beneficiile consumului de morcovi la vedere, care a dat startul puternic modei Tortului cu morcovi.
Rețetă de tort elvețian
Pentru a-ți deschide pofta de mâncare, iată o rețetă de la Rüeblitorte. Ingredientele tale: 50g unt înmuiat, 5 gălbenușuri de ou (temperatura camerei), 200g zahăr, o jumătate de lămâie, 200g migdale măcinate, 250g morcovi răzuite, 100 g făină o jumătate de linguriță de drojdie, o jumătate de linguriță de scorțișoară, un indiciu de cuișoare, 5 albușuri, un vârf de sare.