Tort de trufe cu ciocolată albă de la bucătarul șef Itagirltina

ingrediente

350 g	cremă
400 g	Ciocolată, albă
250 g	Mascarpone
3	Ou (e)
75 g	zahăr
75 g	Făină

pregătire

Cremă de trufe:
Încălziți smântâna și topiți 350 g de ciocolată bucată cu bucată în ea, amestecând continuu. Lasă să se răcească. Când amestecul este rece, amestecați mascarpone.

Aluat:
Se amestecă ouăle și zahărul până se spumează, apoi se amestecă lingura cu lingură. Se topește 50 g de ciocolată într-o baie de apă și se prelucrează în aluat.
Se toarnă într-o tavă cu arc (diametru de 20 cm) și se coace timp de 25 de minute la 180 °.
Apoi, lăsați-l să se răcească complet pe o grătar, apoi reveniți la tigaia curată cu arc, posibil căptușită cu hârtie de copt.

Dacă crema de trufe nu este suficient de fermă, bateți din nou cu mixerul de mână până când devine rigid. Nu trebuie să mai fie lichid!
Se întinde crema pe tort și se dă la frigider timp de 2 ore.

Apoi puteți decora tortul cu pudră de cacao și fulgi de ciocolată.

Rețetă din

Mai multe rețete de la Itagirltina

Rulouri de dovlecei la grătar

Orez cu curry

Sos Aurora cu crabi, somon și broccoli pentru paste

Mai multă inspirație pentru pregătire în instrucțiunile pas cu pas

Comentarii

Din păcate, nu puteți schimba rețeta după aceea. Acest lucru este descris ca un pic prost. TRUCUL este că smântâna și ciocolata nu sunt topite la o temperatură prea ridicată, chiar cu o seară înainte. Apoi puneți-l în frigider peste noapte și a doua zi puteți bate frisca până la rigidizare. Nici ideea cu gelatina nu este rea. Încă lucruri bune vor ieși pentru data viitoare:-) Salutări

Buna ziua, am facut tortul conform retetei tale. Este greu să dau puncte aici, pentru că tortul m-a adus la disperare la început, dar apoi a fost foarte gustos. Problema a fost că compusul s-a epuizat de sub matriță și a trebuit să-l "lopesc" înapoi de mai multe ori. Bineînțeles că nu arăta atât de apetisant, era bine că nu era nimeni în preajmă. Indicați că masa trufelor nu ar trebui să mai fie lichidă, așa că probabil a fost vina mea. Poate că nu am așteptat suficient? Data viitoare aș folosi două sau trei foi de gelatină și aș coace întreaga prăjitură într-o tigaie Quiche închisă (!). Am pierdut aproximativ 1/4 din masă din cauza scurgerii. Când restul s-au blocat în cele din urmă (transpirație). Tortul a fost un succes la o petrecere și a fost foarte bucurat. A spune cu voce tare câte calorii există, totuși, nu este permis, nu cred că este posibil să fie foarte grasă și luxuriantă, nu? multe salutari!

---