Tortilla de grâu Rețetă de tortilla de grâu
Tortilla se referă la o clătită care este foarte prezentă în bucătăria mexicană. Se face în mod tradițional cu făină de porumb, dar unele variante pot fi făcute și din grâu, cum ar fi rețeta de mai jos. Tortilla de grâu este folosită în principal pentru a prepara tacos și enchiladas, dar este, de asemenea, utilizată la fabricarea ambalajului și a sandvișului.
Ingrediente
- 200g făină de grâu
- 2 linguri de ulei de măsline
- 12 cl de apă călduță
- 1 vârf mare de sare
Pregătirea
- Într-un castron, amestecați cu grijă făina cernută și sarea fină.
- Se adaugă ulei de măsline.
- Se toarnă treptat apa care a fost fiartă și încă călduță.
- Frământați cu mâna până obțineți o bilă moale de aluat.
- Lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră pe suprafața de lucru, acoperindu-l cu o cârpă.
- Împărțiți bila de aluat în patru părți egale.
- Ia o parte, zdrobește-o cu palmele mâinii și formează o minge.
- Pe o suprafață de lucru înflorită, zdrobiți bila folosind un sucitor.
- Întindeți-l până obțineți un disc subțire cu diametrul de 20cm.
- Într-o tigaie cu un strat antiaderent, așezați unul dintre discuri și gătiți la foc mare timp de 2 până la 3 minute, fără grăsime.
- Întoarceți-vă și faceți același lucru cu cealaltă parte.
- Stivuiți tortilla gătită pe o farfurie și acoperiți-o cu un prosop de ceai pentru a preveni uscarea lor.