Tot ce trebuie să știți despre floricele de porumb și cerealele pufate din punct de vedere dietetic!

Stéphanie Maccioni, dietetician laInstitutul Pasteur din Lille, 9:50 dimineață, un jurnalist dietetic vorbește despre floricele de porumb în joi.

floricele

Ar putea fi o glumă? Nu, 19 ianuarie și într-adevăr declarată ca fiind Ziua Internațională a floricelelor. Contrar la 119 zile mondiale recunoscute oficial de ONU și care își propun să sensibilizeze opinia publică asupra cauzelor sau problemelor de interes internațional, 19 ianuarie nu este un semnal de alarmă pentru a atrage atenția asupra unei posibile dispariții a floricelelor: Superbowlul american vine pe 5 februarie și vor fi consumate peste 4000 de tone de această delicatesă simultan în fața ecranelor americanilor.

Popcorn și cereale pufoase

Acest conținut nu este compatibil AMP.

În prezent este cea mai cultivată cereală din lume și există multe soiuri în funcție de utilizare (porumb pentru fabricarea uleiului, porumb special pentru floricele, porumb pentru hrana animalelor, porumb pentru mămăligă etc.). De obicei îl consumăm galben, dar există o multitudine de culori în funcție de varietate. La fel de des în legume, pigmenții sunt vitamine, iar porumbul este bogat în caroten, care se va transforma în corpul dumneavoastră în vitamina A.

Cum se transformă miezul de porumb în popcorn? ?

În general, dacă gătiți boabe de porumb, veți obține boabe carbonizate. Nu faci popcorn cu orice varietate de porumb. Soiul selectat are boabe mai mici, cu o coajă mai puternică. Când încălziți boabele de porumb, apa din interior începe să se transforme în abur peste 100 ° C ca într-o oală sub presiune. Datorită rezistenței plicului care nu izbucnește la această temperatură, presiunea și temperatura continuă să crească. La aproximativ 150 ° C, amidonul conținut în boabe devine o pastă vâscoasă și bule de abur vin să se amestece cu el. La 180 ° C stratul de semințe explodează și porumbul arată ca polistiren. Popcornul poate înlocui acest material și pentru ambalarea coletelor fragile trimise prin poștă (încă nu este o glumă), având în plus caracteristicile de a fi comestibile și biodegradabile.