Tot ce trebuie să știți despre gluten - Terrafemina
Oboseală, dureri intestinale, pierderea poftei de mâncare ...Dacă ar fi fost gluten ? Intoleranța la această proteină, întâlnită în multe cereale, rezultă din sensibilitatea genetică. Există un singur remediu: eliminarea sa totală a alimentelor. Concentrați-vă pe una dintre cele mai frecvente probleme digestive.
Ce este glutenul ?
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară, ovăz, kamut și spelta. Glutenul, din lipici latin, care înseamnă lipici, conferă o textură masticabilă pâinii și altor produse de patiserie și permite ingredientelor să se unească bine între ele. De asemenea, găsim gluten în paste, pizza, produse de patiserie, prăjituri, ... dar și, și acest lucru este mai puțin evident, în anumite mezeluri, terine, sosuri și preparate preparate.
Intoleranță la gluten: când și cum ?
Ce consecințe asupra sănătății ?
Simptomele variază de la persoană la persoană și variază în funcție de severitate. Problemele pielii, migrenele, depresia, excesul de greutate, somnul, digestia, durerile abdominale, diareea și balonarea sunt toate semne exterioare ale unei posibile intoleranțe la gluten. În plus, subnutriția (absorbția slabă a bogăției alimentelor) duce la pierderea în greutate la adulți, întârzierea creșterii și a pubertății la copii, anemie, dureri articulare și chiar boli osoase, cum ar fi osteoporoza.
Mănâncă diferit pentru a te îmbunătăți
Nu există tratament medicamentos care să îi ajute pe oameni să se refacă. Atunci începe vânătoarea de alimente fără gluten. Dieta fără gluten este singurul remediu până în prezent împotriva afecțiunilor cauzate de intoleranța la gluten. De aceea, pacienții trebuie să excludă strict cerealele „toxice” sub toate formele lor: pâine, paste, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și făină, dar și pizza, cuscus, hamburgeri etc. Adio sos de soia, bere, supe, carne macinată, nu carne de vită pură, cârnați, sosuri, cuburi sau condimente. Cumpărăturile devin atunci o adevărată durere de cap. Ei trebuie să controleze ingredientele din fiecare dintre alimentele pe care le consumă citind etichetele cu precizie și asigurându-se că nu există un gluten atât de faimos.