Tot ce trebuie să știți despre mazărea dulce

trebuie

Exploatată în Europa încă din secolul al VIII-lea, mazărea gourmet este o legumă cu un gust fraged și ușor dulce. Această mâncare este foarte populară în bucătăria rurală, de unde și competiția cu soiul său suror, mazărea. Pe lângă faptul că este proaspăt și gustos, acesta integrează perfect un meniu de slăbire.

Originea mazărei de zăpadă

Pachet cu beneficii nutriționale, mazărea de zăpadă este un simbol al primăverii. Această legumă poate fi consumată atât crudă, cât și gătită datorită delicateții sale.

De unde vin mazărea dulce? ?

Mazărea dulce este cunoscută încă din Evul Mediu. Din secolul al VIII-lea, a fost cultivat în Europa. Pasta proaspătă este consumată în întregime cu semințele sale la începutul secolului al XVI-lea de către olandezi. „Pisum sativum” este numele speciei care produce mazăre de zăpadă. Numită și mazărea de zăpadă, această legumă provine din familia fabaceae. Această varietate de mazăre este recoltată foarte tânără și se distinge printr-o membrană rigidă situată în păstăia sa numită „pergament”.

Care sunt soiurile de mazăre de zăpadă ?

Planta de mazăre dulce este similară cu cea a mazărei verzi. De obicei, păstăile sale sunt mari și plate. Mazărea din interior se dezvoltă lent. Mazărea de zăpadă se distinge prin comestibilitatea păstăilor crocante și dulci. Păstăile aplatizate ar trebui preferate în locul celor bombate. Cele mai frecvente soiuri de mazăre de zăpadă sunt:

  • Cornul lui Ram;
  • Carouby de Maussane;
  • The Early Snap;
  • Sugar Snap.

Compoziție de mazăre gourmet

Mazărea de zăpadă este plină de oligoelemente, vitamine și minerale. În plus, permite diversificarea meniurilor.

Ce vitamine conțin mazărea de zăpadă ?

Mazărea de zăpadă este bogată în fibre, minerale, vitamine (B, C, A și E) și carbohidrați. Este sărac în calorii. În plus, este o sursă excelentă de potasiu. De asemenea, conține magneziu, acid folic, fier, acid pantotenic, tiamină, fosfor și vitamina B6.

Câte calorii în mazăre de zăpadă ?

O porție de 100 g de mazăre de zăpadă conține 40 kcal. Mazărea de zăpadă este un aliment ideal pentru a găsi un stomac plat. Pe lângă prevenirea balonării, facilitează digestia. O porție de 100g din această legumă conține 3g de fibre. Înfrumusețează pielea și oferă energie datorită vitaminelor A și C.

Iată valorile nutriționale corespunzătoare fiecărui nutrient:

  • Grăsime: 0,27 g la 100 g
  • Carbohidrați: 6,2 g la 100 g
  • Proteine: 3,08 g la 100 g

Ce anotimp pentru mazărea dulce ?

Mazărea de zăpadă se numără printre primele legume din primăvară. Pot fi consumate în iunie sau iulie.

Când să semeni mazărea de zăpadă ?

Ar trebui să fie semănate devreme, din aprilie până în mai. Săpați brazde adânci de câțiva centimetri și așezați semințele acolo la fiecare 2 cm. Este important să spaționați rândurile între 40 și 60 cm distanță pentru a ventila suficient.

Când să culegeți și să recoltați mazărea de zăpadă ?

În comparație cu mazărea obișnuită, mazărea de zăpadă este mai ușor de cojit și mai productivă. Este recomandabil să se privilegieze un sol liber și bogat pentru a le cultiva. Dacă se usucă în timpul înfloririi, pot prinde cu ușurință mucegaiul praf. Este posibil să le crești ca plantă bienală și să le semeni toamna în zone cu un climat blând. Ele pot fi recoltate înainte ca semințele să fie complet formate.

Beneficiile mazărei de zăpadă

Pe lângă faptul că sunt gustoase, mazărea de zăpadă este o legumă cu multe virtuți. Consumul acestuia este benefic pentru sănătate.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale mazărei de zăpadă ?

Beneficiile pentru sănătate ale mazărei de zăpadă sunt multiple:

  • Oferă o strălucire bună: consumul de 200 g de mazăre de zăpadă acoperă aproximativ 30% din necesarul de vitamina A. Acest carotenoid promovează producția de melanină care oferă protecție pielii.
  • Ajută la combaterea constipației: 100 g mazăre de zăpadă conțin 3 g de fibre, indiferent dacă sunt consumate crude sau fierte. Aceste fibre rețin apa în scaun și favorizează contracțiile intestinului.
  • Ajută la combaterea oboselii: nutrienții din mazărea de zăpadă oferă energie. Acestea acoperă între 18 și 50% din necesarul de vitamina C. Prin urmare, consumul acesteia stimulează organismul și oferă energie.
  • Este potrivit pentru femeile gravide: consumul de mazăre de zăpadă poate acoperi între 8 și 10% din necesarul de folat, care este esențial încă din primele luni de sarcină.